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En México nos encantan las tortitas y las hacemos de carne, de pollo o de verduras. Una de las recetas clásicas que probé por primera vez en un restaurante de comida corrida de la Ciudad de México, es la de las tortitas de ejotes. En ese entonces me parecieron muy buenas y ideales cuando no queremos comer carne o simplemente preferimos cuidar un poco nuestra alimentación sin estar realmente a dieta.

La receta de hoy es la de unas riquísimas tortitas de ejotes que son muy sencillas de preparar. Tan solo van a necesitar de cinco ingredientes básicos más sal y pimienta. Originalmente se hacen en aceite caliente como fritura. Si lo prefieren pueden reducir considerablemente la cantidad de grasa usando mucho menso aceite y poniéndolas a freír de manera más ligera.

Los espárragos son una típicas verduras de esta época de primavera que tenemos que aprovechas mientras podemos conseguirlas frescas. Como todas las frutas y verduras siempre es mejor escogerlas durante su temporada natural de cosecha. Los espárragos son una excelente fuente de vitaminas, antioxidantes y minerales.

Hoy te propongo esta receta de unos espárragos con papas horneadas al balsámico que son una perfecta idea para una guarnición llena de sabor y muy sencilla de hacer. Es además una buena idea alternativa para quienes no consuman productos de origen animal.

Los falsos espaguetis o noodles de calabacitas están de moda en el mundo de la gastronomía. El motivo es sencillo, son una gran alternativa a los tradicionales platos de pasta, pues al tratarse de una verdura, son realmente bajos en calorías, además de el buen aporte de nutrientes que tienen.

Pero también tienen como ventaja su economía y la rapidez con las que podemos tenerlos listos. Como no se requiere una cocción prolongada para mantener su forma, no estaremos ante el fuego más de 5 minutos. Dicho esto, los invito a probar estos deliciosos noodles de calabacita con salsa de ajonjolí y cacahuate.

Me encanta el pescado blanco ya que lo considero una de las mejores proteínas para cocinar. Además de ser sano, lo pueden usar para muchas recetas que, con un poco de idea, les saldrán riquísimas. En México tenemos la fortuna de disponer de una buena variedad de pescado, pero el huachinango es unos de mis preferidos.

La receta de hoy es la de unos filetes de Huachinango en salsa de nuez que siempre resultan muy lucidores para una cena o una comida ligera. Por lo general los acompaño de unas papas al horno o de verduras asadas según el tiempo del que dispongo y del antojo del momento.

Las endivias son muy particulares ya que si nos las preparamos bien pueden resultar algo amargas y no muy atractivas. Si las comemos crudas en ensalada, no tendremos tantos problemas con su lado amargo. Sin embargo al momento de cocinarlas pueden resultar contraproducentes y cambiar el sabor del platillo al que queremos llegar.

Hoy te propongo esta receta de endivias gratinadas envueltas en jamón que, créanme, son deliciosas. Para darle aun mejor sabor y textura a la preparación haremos una salsa bechamel blanca que, junto con el queso, combinará idealmente para darnos una receta con mucho sabor y una textura cremosa muy atractiva.

las pastas siempre son una muy buena opción para una comida o una cena sin complicaciones. Las pueden preparar de muchas maneras diferentes para que se adapten a sus gustos o antojos del momento. Si las mezclan con alguna proteína y verduras, tendrán además un platillo bastante completo.

La receta de hoy es la de unas riquísimas pastas con chorizo que me han parecido una alternativa con mucho sabor a las típicas pastas en salsa blanca o con pollo. Son muy fáciles y rápidas de preparar por lo que podrán tener lista una rica comida en pocos minutos.

Para muchos, la fecha del 14 de febrero, Día de San Valentín, es la oportunidad de compartir una comida o una cena con quien compartimos nuestra vida. Podemos ir a algún restaurante pero también podemos preparar algo romántico en casa con un menú atractivo.

La receta de hoy es la que una botana de champiñones asados al balsámico que es muy sencilla de hacer y les dejará un muy buen sabor de boca. Es una alternativa a las típicas botanas industriales que, a estas alturas, podríamos dejar de comprar para mejor hacer las nuestras.

Las papas siempre son perfectas para una buena comida. Las puedes usar como guarnición de alguna proteína como una carne asada o un pescado. Pero también las puedes preparar de tal manera que se conviertan en el platillo principal de una comida sencilla y con mucho sabor.

Hoy te propongo esta receta de papas de cambray gratinadas con jamón y queso que son una verdadera delicia. Las puedes preparar con anticipación y recalentar en el horno aunque lo mejor siempre es disfrutarlas inmediatamente sacadas del horno.

Cuando no comemos mucha carne roja es necesario tener siempre a la mano un buen abanico de recetas de carnes blancas y pescados como alternativas. Esto no significa que tengamos que aburrirnos con la pechuga a la plancha de toda la vida. En indispensable buscar y probar algunas otras ideas y maneras de comer carnes blancas por ejemplo.

La receta de hoy es la de unas pechugas de pollo rellenas de pimiento que son muy buenas y bastante sanas. Son muy sencillas de hacer ya que no necesitan de muchos ingredientes ni de preparación anticipada. Con tan solo un puñado de productos de buena calidad podrán disfrutar de una buena comida.

Para iniciar este mes de febrero con una rica comida sin muchas complicaciones no hay nada mejor que esos platillos que son sencillos de preparar pero que nos llenan de deliciosos sabores y nos dejan muy complacidos. Tal es el caso de muchos guisos como pastas o arroces que integran todos los ingredientes necesarios para que sean todo un éxito.

Hoy te propongo esta receta de un arroz frito con camarones y tocino. Es de cierta manera un arroz el estilo "mar y tierra" ya que integra dos de los mejores ingredientes como lo son los camarones, del mar y el tocio de la tierra. La combinación de estos dos productos es verdaderamente una maravilla y cambia un poco de los típicos, y sin embargo deliciosos, arroces fritos asiáticos.