Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si te encanta la tinga tradicional o ya no sabes qué hacer con el pollo, esta versión de tinga verde de la chef Quintanilla te va a fascinar. Tiene todo lo que nos gusta de la cocina mexicana: sabor casero, pocos ingredientes y esa versatilidad que la hace perfecta para unos taquitos, sopes o tostadas bien servidas.
Lo mejor es que solo necesitas 7 ingredientes y 5 pasos para tenerla lista. Es una receta rendidora, práctica y con ese toque picosito que nunca falla.
Tinga de pollo verde
- Cuece el pollo.
En una olla grande, hierve la pechuga con cebolla, ajo y una pizca de sal y pimienta. Esto no solo cocerá el pollo, también te dará un caldo delicioso que usarás más adelante.
- Agrega los chiles y tomatillos:
A la mitad de la cocción del pollo, añade los chiles serranos y los tomatillos para que se suavicen junto con el caldo.
Prepara la salsa verde:
Cuando todo esté cocido, lleva los tomatillos, ajo, cilantro, sal, pimienta y 1/4 de taza del caldo a la licuadora. Muele hasta obtener una salsa suave y brillante.
Arma la tinga
En una olla o sartén, calienta un poco de aceite y sofríe cebolla picada. Añade el pollo desmenuzado y vierte la salsa verde. Deja hervir unos 5 minutos a fuego medio y rectifica la sal si es necesario.
Sirve y disfruta
Acompaña esta tinga con frijoles refritos en tostadas, sopes o tacos, y remata con aguacate, queso rallado y crema. ¡Una combinación ganadora para cualquier comida!
Esta tinga verde de pollo es una opción fresca y ligera, perfecta para variar el clásico sabor a chipotle de la versión roja. Además, al prepararla con tomatillo y cilantro, se vuelve una receta llena de color, aroma y ese toque casero que conquista desde la primera probada.
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