En las cenas de Navidad se disfruta de deliciosos platillos que nos seducen con sus colores, olores, sabores y texturas. No sé tú, pero yo sí espero con muchas ansias esta temporada para preparar recetas deliciosas y elaboradas, aunque la experiencia me ha enseñado que uno o varios miembros de la familia tienen restricciones alimentarias por diversos motivos, y para ellos te traemos esta receta deliciosa: crema de verduras.
Lo mejor de esta receta es que vamos a utilizar ingredientes de temporada para aprovechar lo que tenemos en el refrigerador o en el cesto de verduras que tanto nos encantan. ¡Ahh! Y que es una receta navideña y económica.
¿Qué ingredientes son de temporada en el mes de diciembre?
De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en México se consideran a los siguientes elementos como ingredientes de temporada:
Frutas: Jícama, tejocote, caña, guayaba, lima, uva y mandarina.
Verduras: Acelga, aguacate, betabel, calabaza, col, coliflor, espinaca, jitomate, papa, pepino, tomate y zanahoria.
Para nuestra crema de verduras vamos a seleccionar las verduras que tienes en tu refrigerador o cesta, si deseas puedes agregar o quitar alguna otra. ¡Recuerda que al comensal lo que pida!
Vamos a comenzar licuando las verduras junto con el caldo, la crema y un cachito del cuarto de cebolla. Reservamos.
Empezamos a calentar una olla mediana y ahí freímos el resto de la cebolla cortada en cubitos y el ajo. Algunas personas también agregan tocino y les gusta freírlo junto con estos vegetales para darle sabor, pero esto es un paso completamente opcional.
Vierte la mezcla de verduras y dejamos que hierva por unos 15 o 20 minutos. Salpimienta al gusto.
Cuando la crema ya esté espesa apaga el fuego y sirve con un poco más de crema, crutones (o bombitos) al gusto. Puedes decorar con unas cuantas hojas de perejil.
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