Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
De vez en cuando uno se debe de consentir con una buena comida, en un restaurante casual y bonito, donde te van a consentir y te darán platillos de primera calidad. Ese lugar es Barolo, un clásico de la Roma, donde la pasta es fresca, lo cual destaca. Pero no solo eso, aquí la puedes preparar.
Quédate porque te voy a contar de este lugar que me encantó y cuyos calamares tempura, son una delicia.
Pasta fresca, vino y clases para aprender desde cero
La pasta es uno de esos platillos que parecen sencillos hasta que intentas prepararlos. Masa, textura, rellenos, tiempos de cocción: detrás de un buen plato hay mucha más técnica de la que parece.
Justamente esa es la idea detrás de las experiencias gastronómicas de Barolo, un restaurante que se ha convertido en uno de los clásicos para quienes buscan cocina italiana artesanal en la Roma.
Además de su menú tradicional, el restaurante organiza talleres donde puedes aprender a preparar pasta fresca junto al chef Rafael Prado, lo cual se convierte en un plan perfecto para salir de la rutina y aprender nuevas técnicas.
Lo mejor es que no necesitas experiencia previa. La dinámica está pensada para principiantes, así que da igual si nunca has tocado una máquina para pasta o si apenas sabes diferenciar un ravioli de un tagliatelle.
Barolo
¿Qué aprendes durante la experiencia?
Las clases se realizan de martes a jueves y están enfocadas en enseñarte el proceso completo para preparar distintos tipos de pasta fresca.
Durante la experiencia aprenderás:
- Cómo trabajar masa fresca desde cero
- Técnicas para preparar pasta larga
- Elaboración de pasta rellena
- Métodos básicos de cocción y armado
- Tips para replicar recetas en casa
Todo ocurre en grupos reducidos y acompañado por el chef, quien guía paso a paso el proceso.
Pregunta por los horarios y precios.
Lo que vale la pena comer en Barolo
Barolo
Si tienes ganas de una buena pasta, risotto, unas entradas italianas únicas, originales y deliciosas, así como postres fuera de serie, aquí te dejo mis recomendaciones.
Calamares tempura: no te miento cuando te digo que se han convertido en mis favoritos de toda la CDMX. El tempura está perfectamente logrado, el cual va acompañado con curry y una salsa alioli deliciosa. Para exaltar los sabores, limón asado.
Risotto de hongo duraznillo: cremoso, con sabores que en cada bocado se sienten. Acompáñalo con el pan recién hecho en caso y queso parmesano. No te vas a arrepentir.
Cappelletti de lengua: mantequilla noisette, echalot, vino blanco, pasta de trufa, demi glace, parmigiano 24 meses. Te prometo que vas a sentir la frescura de la pasta.
Tiramusú: la crema, la textura y los sabores... no olvides pedirlo.
¿Dónde está Barolo?
Lun a miércoles 1:30 pm - 10 pm
Jueves a sábado 1:30 pm - 11 pm
Domingo 1:30 pm - 7 pm
Clase de Pasta 55 3273 8641
Orizaba 203, Colonia Roma, CDMX
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