Este restaurante de la CDMX apuesta por la “trazabilidad”: se llama Local 777 y su techo es un espectáculo

En el sur de la Ciudad de México, específicamente en Pedregal, hay un lugar que rompe con la idea tradicional de restaurante. Local 777 es cafetería, restaurante y supermercado en un mismo espacio, pero lo que realmente lo distingue es su filosofía: la trazabilidad. Y sí, desde que entras, hay algo que te atrapa de inmediato: su techo cubierto de flores y tonos verdes, que te hace sentir en un pequeño oasis en medio de la ciudad.

Local 777: donde todo tiene origen (y destino)

El concepto de trazabilidad puede sonar técnico, pero es más simple de lo que parece: se trata de conocer el recorrido completo de un producto, desde su origen hasta que llega a tu mesa.

Bajo esta idea nace Local 777, un espacio donde lo local no solo se promueve, sino que se vive y se degusta. Aquí, ingredientes como la leche o los huevos llegan directamente desde el Ajusco, muchas veces transportados en bicicleta. Pero esto es solo el inicio.

El chef Erick García, responsable de la cocina, cuida que cada producto provenga de productores locales, apoyando así a pequeños negocios. Además, el compromiso va más allá del plato: los residuos orgánicos se transforman en composta —que incluso comparten con los comensales— como parte de un ciclo sostenible y consciente.

Local 777

Sustentabilidad en cada rincón

La filosofía de Local 777 también se refleja en su diseño y operación. El espacio está pensado para reducir su impacto ambiental sin sacrificar estética ni comodidad:

• Sillas fabricadas con plástico reciclado de botellas PET

• Sistema de captación de agua pluvial para uso en sanitarios

• Equipos de cocina de bajo consumo energético

• Un grill único en el país como eje de su propuesta gastronómica Cada detalle suma a una experiencia que combina diseño, funcionalidad y responsabilidad ambiental.

Cocina al fuego y producto de temporada

Local 777

La propuesta gastronómica gira en torno al grill como técnica principal, con platillos diseñados para resaltar el sabor natural de los ingredientes.

En el menú encontrarás opciones como tacos de chorizo, vegetales tatemados, hummus con cordero, pollo estilo Michoacán y pescado al grill. Una oferta equilibrada entre proteínas y vegetales, siempre con el fuego como protagonista.

La temporalidad también es clave. Los ingredientes cambian según la temporada y se reinventan constantemente. Un buen ejemplo es su postre de mango en temporada, donde la fruta se convierte en el centro del plato, destacando su dulzura y frescura.

Un espacio que se disfruta con todos los sentidos

Más allá de la comida, el diseño de Local 777 es parte esencial de la experiencia. Su techo cubierto de flores, los tonos verdes, las mesas de madera y los detalles en textiles crean una atmósfera cálida y elegante.

Las sillas recicladas no solo son sostenibles, también son cómodas. La iluminación, la vajilla y cada elemento decorativo están cuidadosamente elegidos para generar una sensación de armonía.

Es de esos lugares donde no solo comes bien: te sientes bien. Ideal para desconectarte de la rutina y disfrutar con calma. El servicio es otro de sus puntos fuertes. Cada detalle está supervisado para que la experiencia sea cercana, cuidada y especial de principio a fin.

Dirección: Blvrd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, CDMX
Horario:
lunes a viernes de 7:00 a 22:00 hrs. Sábado de 8:00 a 22:00 hrs
Domingo de 9:00 a 18:00 hrs

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