Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
El arroz con leche es un clásico absoluto. Lo tenemos en el ADN: reconfortante, cremoso y perfecto cuando queremos algo dulce sin complicarnos la vida. Pero si te dijera que existe una versión igual de deliciosa y un toque diferente que sorprende desde la primera cucharada…
Hoy te proponemos preparar fideos con leche, un postre tradicional de Medio Oriente que conquista por su sencillez y su sabor delicado. No viene a reemplazar al arroz con leche, pero sí a ofrecer una versión distinta que vale totalmente la pena probar.
Descubrimos esta receta en el canal de Table by Ale y nos pareció vistosa, fácil de hacer y perfecta para compartir. Y en Directo al Paladar somos fieles creyentes de que lo bueno se replica en casa.
¿Qué son los fideos con leche?
En varios países árabes se prepara un postre similar conocido como shawriya bil haleeb, que utiliza fideo fino tostado y cocido en leche hasta obtener una textura cremosa. Es, en esencia, la versión árabe del arroz con leche, pero con una textura más ligera y un sabor ligeramente tostado gracias al dorado previo de la pasta.
El resultado: un postre cremoso, aromático y perfecto para coronar con frutos secos como almendra o pistache picado.
En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los fideos y dóralos hasta que tomen un color tostado uniforme. Este paso es clave: aporta profundidad de sabor.
Incorpora la leche a temperatura ambiente. Antes de que caliente demasiado, añade el polvo para pudding de vainilla y mezcla constantemente para evitar grumos.
Agrega la leche evaporada, el dulce de leche y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta integrar.
Cuando la mezcla comience a hervir, baja el fuego, tapa y cocina hasta que los fideos estén suaves y la preparación tenga una consistencia cremosa.
Sirve caliente o tibio y termina con almendra y pistache picados para aportar textura y un contraste delicioso.
Table by Ale
Este postre nos recuerda que hay millones de recetas más por descubrir del mundo y, sobre todo, probarlas. Este fideo con arroz es ideal para empezar un nuevo recetario en casa. ¡Provecho!
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