Cómo hacer pay de horchata con queso crema y leche condensada: postre sin horno

Cómo hacer pay de horchata con queso crema y leche condensada: postre sin horno
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Nicole Galván

Editor

Periodista freelance. Catadora no oficial de café de olla en jarros y papas en todas sus presentaciones. Fanática de expresar mi love language a través de la comida y del clericot, lectora del true crime, madrina de 6 gatos y amante de cantar mientras cocino. Escribo para Directo al Paladar México.

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Esta es una receta perfecta para las y los amantes de la horchata y de los postres, es la combinación perfecta para preparar para la reunión de fin de semana, para consentirte con un postrecito fácil, rápido y delicioso. Así que si te sobró agua de horchata, considera preparar este pay de horchata.

Si te preocupa que tengas que sacar las ollas y sartenes de tu horno, ni te apures porque la preparación será pan comido porque es un postre sin horno. Así que vamos por el queso crema y la leche condensada que son los ingredientes principales para este pay de horchata.

Cuánto tiempo dura este pay en el refrigerador

Este pay de queso con horchata puede durar hasta 3 días en el refrigerador sin ningún problema, mientras el refri tenga la temperatura adecuada y no esté en contacto directo con otros ingredientes o platillos. Se recomienda consumirlo dentro de este lapso de 3 días, de lo contrario la calidad del postre se verá comprometida, ya que los ingredientes lácteos pueden fermentarse con mayor velocidad.

También es importante sacar el pay de horchata lo menos posible del refrigerador para así tratar de conservar una temperatura estable y que no haya variaciones

Con qué acompañar este pay de queso y horchata

  • Mi acompañamiento favorito para cualquier postre siempre es café, ya sea frío o caliente, pero si preparas un helado de café para acompañar este pay es la mancuerna perfecta.

  • Como este pay no es demasiado dulce -si así no lo quieres- esto abre la oportunidad para que los complementos sean más dulces. Nosotros te recomendamos colocar pedazos de ate de fresa o de guayaba.

  • Definitivamente debes de preparar rápidamente un mousse de chocolate para colocarlo junto a tu pay y tener toda una experiencia dulce en el paladar.

Ingredientes

Para 8 personas
  • 3 tazas de galletas maría pulverizada
  • 1 taza de nuez pecana molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 taza de mantequilla derretida
  • 3 tazas de queso crema
  • 1 sobre de grenetina 7 grs
  • 2 tazas de leche (de tu preferencia)

Cómo hacer pay de horchata con queso crema y leche condensada

Dificultad: Media
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m
  • Reposo 4 h
  1. Calienta la leche condensada, la canela, la esencia de vainilla y las yemas, posteriormente mueve constantemente hasta que esté bien caliente y comience a espesar ligeramente (5 minutos, aproximadamente).

  2. Una vez que empiece a espesar agrega la harina de arroz sin dejar de mover y cocina por 3 minutos más, hasta que esté espeso. Retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe.

  3. Tritura las galletas María. Coloca la galleta en un bowl y mezcla con la nuez, la canela en polvo y la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Extiende en un molde para pay y congela por 10 minutos. Reserva.

  4. Bate el queso crema con una batidora hasta suavizar por completo, después agrega la crema de arroz fría y la grenetina fundida, incorpora con movimientos envolventes.

  5. Vierte la mezcla de cheesecake de horchata sobre el molde con la base de galletas, y enfría por 1 hora o hasta obtener una consistencia firme. ¡Ahora sí listo!

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Receta inspirada de Cinsa | Imágenes obtenidas de Diliara Garifullina

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