Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Las carlotas tienen algo maravilloso: casi nunca fallan. Son frescas, fáciles de preparar, no necesitan horno y siempre quedan bien cuando toca compartir postre.
En esta ocasión te enseñamos a preparar una carlota de piña colada usando una simple lata de piña en almíbar. El resultado es cremoso, tropical y peligrosamente fácil de terminar en una sola sentada.
Toma nota.
1. Prepara la mezcla cremosa
Coloca en la licuadora:
- Media crema o crema de coco
- Queso crema
- Leche evaporada
- Leche condensada
- 1 taza de piña escurrida
- Jugo de limón
- ½ taza de coco rallado
Licúa durante uno o dos minutos, hasta obtener una mezcla suave, homogénea y cremosa.
El limón ayudará a espesar ligeramente la preparación, dándole esa textura aterciopelada tan característica de las carlotas.
2. Arma la carlota
En un molde rectangular o refractario coloca una primera capa de galletas.
Encima agrega una capa uniforme de la mezcla cremosa.
Repite el proceso alternando:
- Galletas
- Crema
Continúa formando capas hasta llenar el molde, procurando terminar con una capa de crema.
3. Decora y refrigera
Finaliza decorando con trozos de piña y coco tostado.
Además de verse mucho mejor, el coco aportará un contraste crujiente que funciona perfecto con la textura cremosa del postre.
Cubre el molde y refrigera durante al menos una hora.
Aunque, si puedes esperar entre cuatro y seis horas —o incluso toda la noche—, los sabores se integrarán mucho mejor y la textura será todavía más firme.
Y listo. Tendrás un postre fresco, tropical y perfecto para los días de calor, reuniones familiares o simplemente para consentirte un poco.
1. Prepara la mezcla cremosa
Coloca en la licuadora:
- Media crema o crema de coco
- Queso crema
- Leche evaporada
- Leche condensada
- 1 taza de piña escurrida
- Jugo de limón
- ½ taza de coco rallado
Licúa durante uno o dos minutos, hasta obtener una mezcla suave, homogénea y cremosa.
El limón ayudará a espesar ligeramente la preparación, dándole esa textura aterciopelada tan característica de las carlotas.
2. Arma la carlota
En un molde rectangular o refractario coloca una primera capa de galletas.
Encima agrega una capa uniforme de la mezcla cremosa.
Repite el proceso alternando:
- Galletas
- Crema
Continúa formando capas hasta llenar el molde, procurando terminar con una capa de crema.
3. Decora y refrigera
Finaliza decorando con trozos de piña y coco tostado.
Además de verse mucho mejor, el coco aportará un contraste crujiente que funciona perfecto con la textura cremosa del postre.
Cubre el molde y refrigera durante al menos una hora.
Aunque, si puedes esperar entre cuatro y seis horas —o incluso toda la noche—, los sabores se integrarán mucho mejor y la textura será todavía más firme.
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