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Mi ensalada favorita para cenar: no lleva lechuga, la preparo en 10 minutos y lleva solo 5 ingredientes

Mi ensalada favorita para cenar: no lleva lechuga, la preparo en 10 minutos y lleva solo 5 ingredientes
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Laura Ceballos

Editora en Jefe

Le encantan las historias cuyo personaje principal es la comida. Ha colaborado como content manager y editora en marcas como Grupo Imagen, Canasta Rosa, Olé Interactive y Clarins. Tiene un proyecto en redes llamado @foodiecuriosa en donde cocina y narra.

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Les voy a contar una historia un tanto personal: el doctor me dijo que tengo que cenar ligero y mínimo 2 horas antes de dormir para que pueda descansar mejor. Para que no extrañe mis quesadillas o sushi nocturno, he preparado esta ensalada de pepino súper rica y facilísima y estoy loca de la felicidad.

¿Por qué tanto alboroto? Es una ensalada muy cremosa, la estrella es el pepino, una de mis ensaladas favoritas, y no hay nada más fresco que terminar el día con un buen plato de esta ricura, más en esta temporada de calor.

¿Qué ingredientes lleva esta ensalada de pepino cremosa?

Pepino: es una verdura increíblemente fresca, que combina muy bien con el resto de ingredientes. Al contener una gran cantidad de agua, aporta hidratación.

Yogurt griego: una fuente de proteínas en cada cucharada, es perfecto para hacer aderezos salados, incorporar a postres o comer solo con un poco de miel. Todo un ganador.

Hierbas finas: son una mezcla de especias sabrosas que aportan mucho sabor sin tener que añadir muchos ingredientes.

Cebolla morada: este ingrediente añade un montón de sabor y ese toque intenso que da la cebolla.

Limón: el jugo de limón intensifica los sabores y es un clásico para combinar con pepino.

Con qué acompañar esta ensalada para hacerla un plato más completo

Para incluir más proteína y un poco de carbohidratos a esta ensalada solo basta añadir alguno de estos ingredientes:

  • Trocitos de pollo asados

  • Queso panela en cubos

  • Salmón ahumado

  • Garbanzos

  • Lentejas

  • Jamón picadito

  • Aguacate

  • Croutones

  • Quinoa

Ingredientes

Para 1 personas
  • 1 pepino pelado y rebanado
  • 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar
  • Hierbas finas
  • 2 limones
  • 1/4 de cebolla morada una cebolla pequeña
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de pepino con aderezo de yogurt griego

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m
  1. Rebana el pepino en rodajas finas. También puedes retirar las semillas para que la ensalada tenga menos líquido.

  2. Rebana la cebolla en juliana muy finita.

  3. Mezcla el jugo de limón, con el yogurt, la sal y la pimienta.

  4. Mezcla el aderezo con el pepino y la cebolla.

  5. Rectifica el sabor y añade más sal si hace falta.

En Directo al Paladar México también puedes leer: Cómo hacer una ensalada de pepino cremosa para el calor

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