El secreto para sazonar chicharrón prensado y que te quede mejor que el del puesto

El chicharrón prensado es una de esas joyas de la comida callejera mexicana que nunca fallan: lo encuentras en tacos, gorditas, tortas y, claro, quesadillas. Pero, ¿te imaginas hacerlo en casa y que te quede más sabroso que el del puesto de la esquina? Te contamos cómo sazonarlo con una salsita de chile guajillo que lo lleva al siguiente nivel.

Este platillo es fácil de preparar, rendidor y perfecto para lucirte en una reunión con amigos, una tarde de antojitos o hasta en una taquiza casera. Te pasamos la receta paso a paso y unos tips para que quede brutal.

Tips para que tu chicharrón prensado quede delicioso

¿Te gusta con más picante? No le quites las semillas a los chiles guajillos o agrégale un chile de árbol a la mezcla.
Hidrata bien los chiles: Déjalos remojando en agua caliente al menos 30 minutos, hasta que estén suaves.
Textura perfecta: Si la salsa te queda muy espesa, no pasa nada. Agrega un chorrito de agua o caldo de pollo para aligerarla.
Juega con los quesos: Chihuahua, Oaxaca, manchego… cualquier queso se lleva bien con este chicharrón.
Súmale sabor: Puedes agregar cebolla, cilantro o jalapeños encurtidos a tus quesadillas para más punch.
Acompaña como se debe: Sirve tus quesadillas con guacamole, crema, frijoles refritos o hasta un poco de arroz

Ingredientes

Para 5 personas

3 chiles guajillos (sin semillas
2 tomatillos verdes
1 jitomate rojo asado
¼ de cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
Agua
500 gramos de chicharrón prensado

Cómo hacer : cómo hacer chicharrón prensado en salsa de chile guajill

Dificultad: Media

Tiempo total

Paso a paso: cómo hacer chicharrón prensado en salsa de chile guajillo

Asa los chiles guajillos, los tomatillos y el jitomate hasta que tengan un buen dorado.
Licúa estos ingredientes con la cebolla, los ajos, comino, orégano, sal y un poco de agua hasta formar una salsa espesa.
Corta el chicharrón prensado en cubitos y ponlo en una sartén caliente. Déjalo dorar bien.
Cuela la salsa guajillo y agrégala a la sartén con el chicharrón.
Cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que la salsa se espese y se adhiera bien.

Listo. Ya tienes el chicharrón prensado más sabroso que el de tu puesto favorito. Solo te queda meterlo en una quesadilla y disfrutar como se debe.

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