Ayko Pruneda
Editor Senior¿Ya casi es Navidad y aún no sabes qué hacer para la cena? Lúcete este año con esta delicia, te contamos cómo hacer un pollo entero a la naranja, con la receta y trucos del chef Oropeza.
Este es el plato que se convertirá en la estrella de la cena de fin de año, así que toma nota de todos los secretos del chef porque te aseguramos que queda delicioso y es muy fácil de hacer.
Ideas de guarniciones para saborear un pollo a la naranja
- Papas rostizadas con hierbas: Crujientes por fuera y suaves por dentro, y van perfecto con sabores cítricos. Corta las papas en cubos, mézclalas con aceite, sal, pimienta y hierbas (romero, tomillo) y hornea hasta que queden doradas y crujientes.
- Ensalada verde con vinagreta de cítricos: Una mezcla ligera de lechugas, pepino y un toque de limón o naranja. Mezcla hojas verdes (lechuga, espinaca, arúgula) y prepara una vinagreta con jugo de limón o naranja, aceite de oliva, sal y pimienta; combina justo al servir.
- Elote asado con mantequilla y chile: El dulzor del maíz contrasta perfecto con el pollo. Unta los elotes con aceite o mantequilla, ásalos en sartén o parrilla hasta dorar y termina con mantequilla, limón y chile en polvo.
- Arroz blanco o arroz jazmín: Una opción neutra que equilibra el toque cítrico del pollo. Enjuaga el arroz, cocínalo con la proporción correcta de agua, deja que absorba el líquido y reposa antes de esponjarlo.
- Zanahorias glaseadas con miel: Dulces, aromáticas y muy fáciles de preparar. Corta las zanahorias, cocínalas en sartén con mantequilla, miel y un chorrito de agua hasta que estén suaves y brillantes.
- Brócoli o ejotes al vapor con mantequilla: Aporta color y frescura sin competir con el sabor principal. Coloca las verduras en una vaporera hasta que estén tiernas y mezcla con un poco de mantequilla, sal y pimienta.
- Puré de camote: Suaves y ligeramente dulces; combinan delicioso con naranja. Hierve los camotes pelados, machácalos con mantequilla y un poco de leche o crema hasta lograr una textura suave.
- Pan o focaccia: Ideal para absorber los jugos del pollo. Prepara una masa simple de harina, agua, levadura y aceite de oliva; deja fermentar, presiona con los dedos, agrega hierbas y hornea hasta dorar.
Foto de Maksim Goncharenok en Pexels
Mezcla en un tazón la ralladura de naranja, las especias en polvo, la manteca, los tallos de cebolla cambray picados, la sal y los jugos hasta obtener una mezcla uniforme; reserva. Rellena el pollo con media naranja —esto ayudará a que permanezca jugoso al centro— junto con recortes de vegetales, como raíz y hojas de poro, hojas de zanahoria o más tallos de cebolla cambray. Forma una cama de vegetales en el fondo de una rejilla colocada sobre una charola y acomoda encima el pollo. Hornéalo durante unos 50 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido. Para asegurarte, inserta un termómetro en la parte más gruesa de la pechuga: cuando marque 165 °F / 74 °C, estará listo. Al servir, retira la media naranja del interior y exprímela sobre el pollo para darle un toque final de frescura. Acompaña con los vegetales, comparte y disfruta.
Foto de Maksim Goncharenok en Pexels
En Directo al Paladar México también puedes leer | Pollo horneado a la naranja con hoja santa. Receta sencilla para cualquier ocasión
Ver 0 comentarios