Si eres un amante de la cocina mexicana y, sobre todo, de las enchiladas definitivamente no puedes dejar de probar esta deliciosa receta. Hoy sabrás cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza.
De acuerdo con Larousse Cocina, el chile guajillo es un tipo de chile seco que deriva del chile mirasol cuando está fresco; es de color café-rojizo y cuya piel es tersa y brillante, puede llegar a medir 10 centímetros de largo y cuatro de ancho. Su uso tradicional se basa en moles, guisados y salsas; es requerido para preparar la birria y las enchiladas mineras.
En tu licuadora mezcla ajo, cebolla, tomates, chiles, comino, pimiento caldo y agua integra perfectamente y reserva.
Forma tacos con las tortillas y el queso Oaxaca puedes mantener la forma con palillos. Calienta aceite en un sartén, pasa los tacos por la salsa y después por el sartén, fríe ligeramente y lleva a tu platón de presentación.
Decora con lechuga, cebolla, queso desmoronado y unas líneas de crema de leche.
Cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza / Foto: Ayko Pruneda
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