Cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza

Cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza
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Si eres un amante de la cocina mexicana y, sobre todo, de las enchiladas definitivamente no puedes dejar de probar esta deliciosa receta. Hoy sabrás cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza.

De acuerdo con Larousse Cocina, el chile guajillo es un tipo de chile seco que deriva del chile mirasol cuando está fresco; es de color café-rojizo y cuya piel es tersa y brillante, puede llegar a medir 10 centímetros de largo y cuatro de ancho. Su uso tradicional se basa en moles, guisados y salsas; es requerido para preparar la birria y las enchiladas mineras.

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 Dientes de ajo asados
  • 1/2 Pieza de cebolla asada
  • 3 Pieza de jitomate asados
  • 5 Pieza de chile pasilla sin semillas, asados e hidratados en agua tibia
  • 2 Pieza de chile guajillo sin semillas, asados e hidratados en agua tibia
  • 1/2 Cucharadita de comino molido
  • 2 Piezas de pimienta entera
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 Pizca de sal y pimienta
  • 12 Piezas de tortillas
  • 2 Taza de queso Oaxaca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 Pieza de cebolla fileteada
  • 1/2 Pieza de lechuga italiana fileteada
  • 1/2 Taza de queso fresco desmoronado
  • 1/2 taza de crema

Cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Cocción 20 m
  • En tu licuadora mezcla ajo, cebolla, tomates, chiles, comino, pimiento caldo y agua integra perfectamente y reserva.

  • Forma tacos con las tortillas y el queso Oaxaca puedes mantener la forma con palillos. Calienta aceite en un sartén, pasa los tacos por la salsa y después por el sartén, fríe ligeramente y lleva a tu platón de presentación.

  • Decora con lechuga, cebolla, queso desmoronado y unas líneas de crema de leche.

Como-hacer-Enchiladas-de-Guajillo-con-la-receta-facil-del-chef-Oropeza Cómo hacer 'Enchiladas de Guajillo' con la receta fácil del chef Oropeza / Foto: Ayko Pruneda

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