Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
El pollo en crema con rajas poblanas es uno de esos platillos caseros que combinan tradición, sencillez y mucho sabor. Cremoso, con un toque de picor y perfecto para acompañar con arroz o tortillas recién hechas, es un clásico de la cocina mexicana que nunca pasa de moda.
Además, es una receta práctica que no requiere ingredientes complicados. En menos de una hora puedes tener lista una comida completa para la familia, ideal tanto para una comida entre semana como para lucirte en una reunión. Esta versión llega gracias a la cuenta de Facebook El Sazón de Mamá, donde se comparten recetas caseras fáciles y deliciosas.
- Preparar las rajas de chile poblano
Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o bajo el grill del horno hasta que la piel esté negra y ampollada.
Mételos en una bolsa de plástico cerrada para que suden; así podrás pelarlos con facilidad.
Una vez fríos, retira la piel, las semillas y corta en tiras.
Cocinar el pollo
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio.
Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas.
Sazona con sal, pimienta y comino. Retira y reserva.
Preparar la salsa cremosa
En la misma sartén, derrite la mantequilla.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Incorpora las rajas de chile poblano y deja cocinar unos minutos.
Vierte la crema y la leche, mezclando hasta que espese un poco a fuego bajo.
Incorporar el pollo
Regresa las tiras de pollo a la sartén y mézclalas con la salsa cremosa.
Si deseas, agrega los cubos de queso panela para darle un extra de textura y sabor.
Pollo con rajas
Cómo servir este platillo
El pollo en crema con rajas se disfruta mejor bien caliente, acompañado de arroz blanco o con tortillas recién hechas para disfrutar de la salsa hasta la última gota. También puedes servirlo con frijoles de la olla o una ensalada fresca para equilibrar la comida.
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Imágenes: Directo al Paladar, creada por IA de ChatGPT y Freepik
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