Ayko Pruneda
Editor SeniorSi estás buscando un platillo que luzca delicioso en la mesa, pero que al mismo tiempo sea sencillo de preparar y no afecte tu presupuesto, te contamos cómo hacer pechugas de pollo rellenas verduras y queso crema, una opción fácil y económica para la cena de Año Nuevo.
Su combinación de ingredientes, sabores y una presentación elegante las convierte en una alternativa ideal para sorprender a tu familia e invitados sin pasar horas en la cocina.
Además, el relleno cremoso con verduras aporta textura y un toque casero que equilibra a la perfección con el pollo, logrando un platillo lleno de sabor y muy rendidor. Esta receta demuestra que no necesitas gastar de más para disfrutar de una cena especial, deliciosa y con ese toque festivo que merece el inicio de un nuevo año.
Ideas de guarniciones para acompañar pechugas de pollo rellenas verduras y queso crema
- Ensalada de espinacas y fresas: Mezcla hojas de espinacas, fresas fileteadas, nueces garapiñadas y una vinagreta balsámica. El toque dulce y ácido realza el sabor del pollo.
- Espárragos al limón: Salteados ligeramente en la sartén con un poco de mantequilla, ralladura de limón y sal de grano. Aportan un color verde vibrante y una textura firme.
- Ensalada de manzana y apio: Una versión ligera de la ensalada Waldorf (sin mayonesa, solo con yogur griego o limón) para dar frescura y un toque crujiente.
- Arroz salvaje o al cilantro: Un arroz blanco suelto con un toque de cilantro y lima es el compañero perfecto para absorber cualquier jugo que suelte el pollo.
- Puré de papa rústico: En lugar de un puré totalmente liso, deja algunos trozos de cáscara y añade ajo asado. Su suavidad combina de maravilla con el relleno de queso.
- Pasta al burro (mantequilla): Una pasta corta (penne o fusilli) salteada con mantequilla, pimienta negra y unas hojas de salvia fresca.
- Zanahorias baby glaseadas: Cocinadas con un toque de miel o azúcar mascabado para contrastar con lo salado del queso.
- Mix de pimientos y cebolla morada: Salteados a fuego alto para que queden "al dente" y aporten mucho color al plato.
- Chips de camote: Cortados muy finos y horneados hasta que estén crujientes. Son una alternativa divertida y nutritiva a las papas fritas.
Foto: Freepik
- En un sartén mediano, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
- Añade el pimiento, el calabacín y las espinacas, salpimenta y saltea 3 a 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Retira del fuego y mezcla con el queso crema o queso rallado si decides usarlo. Mezcla bien y reserva.
- Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en cada pechuga para formar un bolsillo sin llegar a cortar completamente.
- Salpimienta ligeramente las pechugas por dentro y por fuera.
- Rellena cada pechuga con la mezcla de verduras (haz presión suave para que quede compacto).
- Envuelve cada pechuga con 2 o 3 tiras de tocino, asegurándote de cubrir bien el relleno. Sujeta con palillos si es necesario.
- Precalienta el horno a 180°C y coloca las pechugas en una bandeja para horno (puedes usar una rejilla si tienes) y hornea 30 o 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (170 °C en el centro) y el tocino esté dorado y crujiente.
- Deja reposar 5 minutos antes de retirar los palillos y cortar.
- Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca, puré de papa o arroz.
Foto: Freepik
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