Cómo hacer barbacoa de picaña fácil: la receta sencilla y deliciosa para consentir al estómago

Después de tantas semanas comiendo mariscos, es hora de consentir al estómago con una deliciosa barbacoa de picaña que es facilísima de hacer gracias a los pasos de la creadora de contenido Merry Cooking.

En México es muy común comer la barbacoa los fines de semana y, sobre todo, después de una noche de fiesta, pero esta receta no tiene por qué limitarse a ello, también la puedes preparar para cualquier día de la semana. Además, este platillo con unas tortillas recién hechas le cambia el humor a cualquiera.

Sin más, acá te presentamos la receta.

Ingredientes

Para personas

1.5 kg de picaña
Sal y pimienta al gusto
1 cabeza de ajos
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
6 pimientas gordas
1 cerveza negra
1 taza de caldo de hueso (o caldo de res)

Cómo hacer barbacoa de picaña fácil

Dificultad: Media

Tiempo total

Prepara la carne 

Haz cortes en forma de cuadrícula sobre la grasa de la picaña. Sazona generosamente con sal y pimienta.

Arma la cocción 

Coloca la carne en una olla junto con el ajo, la cebolla, el laurel, la pimienta gorda, la cerveza negra y el caldo.

Cocina sin prisas 

Lleva a cocción lenta —o a fuego muy bajo— durante aproximadamente 12 horas. Este es el secreto para que la carne quede suave y se deshaga sola.

Deshebra y potencia el sabor 

Una vez lista, retira la carne y deshébrala con un tenedor. Mézclala con sus propios jugos y grasa para intensificar el sabor. Si quieres, añade un poco de consomé al servir.