Ayko Pruneda
Editor SeniorSi eres de los que piensan que una buena enchilada puede arreglar cualquier día, prepara el apetito porque al sur de CDMX llegará una nueva edición del Festival del Maíz, la Enchilada y los Antojitos 2026, con el maíz como uno de sus grandes protagonistas.
Así que, arma el plan y dile a tu pareja, amigos o familia que se den una vuelta para probar desde antojitos hasta postres, bebidas y por supuesto enchiladas mineras, potosinas, suizas y hasta de mole.
Cuándo y dónde será el Festival del Maíz, la Enchilada y los Antojitos 2026
El Festival del Maíz, la Enchilada y los Antojitos 2026 se realizará del domingo 27 de septiembre al domingo 4 de octubre de 2026 en la Explanada de la Alcaldía Iztapalapa, en el cruce de Ayuntamiento y Aldama, en el Barrio de San Lucas.
Si piensas llegar en transporte público, la estación de Metro Iztapalapa, de la Línea 8, es una de las opciones más prácticas. Desde ahí se puede caminar hasta la explanada.
Aquí se darán cita cocineras y cocineros tradicionales, emprendedores y negocios locales se reunirán para ofrecer diferentes preparaciones alrededor de este ingrediente esencial de la cocina mexicana.
Y aunque todavía no se ha publicado un menú definitivo para esta edición, el festival promete una buena oportunidad para probar diferentes estilos de enchiladas: desde mineras y potosinas hasta suizas, huastecas, verdes, rojas y enmoladas, además de otros antojitos mexicanos.
Si eres de esta alcaldía y quieres o conoces a alquien que quiera participar, te compartimos la convocatoria:
No todo serán enchiladas: también habrá antojitos y productos de maíz
El cambio de nombre también refleja que la propuesta gastronómica será más amplia. Además de las enchiladas, el festival contempla la participación de cocineras tradicionales, emprendedores y productores que ofrecerán antojitos mexicanos y diferentes productos derivados del maíz.
La idea es encontrar en un mismo espacio distintas maneras de disfrutar este grano, desde preparaciones tradicionales hasta propuestas de pequeños negocios y productores locales.
También se contempla la participación de artesanos y actividades culturales, por lo que el plan puede extenderse más allá de la comida. La convocatoria establece, además, que se dará prioridad a propuestas que utilicen ingredientes de origen agroecológico y materiales sustentables.
Qué se podrá comer en el Festival del Maíz, la Enchilada y los Antojitos 2026
Una de las principales razones para visitar este evento será, por supuesto, comer enchiladas. Aunque el menú de 2026 aún no está definido, entre las variedades anunciadas y las que han formado parte de ediciones pasadas aparecen algunas de las más representativas de distintas regiones del país.
Las enchiladas potosinas, por ejemplo, se preparan con masa mezclada con chile guajillo y suelen llevar queso como relleno. Las mineras, originarias de Guanajuato, tradicionalmente se sirven con papa, zanahoria y lechuga.
También estarán las famosas enchiladas suizas, cubiertas con salsa cremosa, queso y gratinadas, además de las enmoladas, donde la tortilla queda bañada en mole. A ellas se suman las versiones verdes, rojas, huastecas, michoacanas y otras preparaciones regionales.
De hecho, la Secretaría de Agricultura señala que en México existen alrededor de 100 variedades de enchiladas, una muestra de cómo una misma combinación de tortilla, chile y diferentes ingredientes puede transformarse de acuerdo con cada región y tradición culinaria.
De la Feria de la Enchilada al Festival del Maíz, la Enchilada y los Antojitos
Durante más de dos décadas, Iztapalapa ha sido sede de este encuentro gastronómico, conocido anteriormente como la Feria de la Enchilada. En 2025 llegó a su edición número 19 y reunió a restaurantes de distintas alcaldías, con una oferta de más de 200 tipos de platillos.
Para 2026, el concepto se amplía para poner al maíz en el centro de la celebración. La convocatoria de la alcaldía señala que el objetivo es revalorizar la importancia biocultural de este grano y mostrar la diversidad de preparaciones que forman parte de la alimentación mexicana.
La nueva fecha tampoco es casualidad: el festival se realizará alrededor del Día Nacional del Maíz, que se conmemora el 29 de septiembre, por lo que la celebración busca destacar tanto la gastronomía como la importancia agrícola y cultural de este ingrediente.
Así que ya tienes otro plan para anotar en el calendario: una semana completa para comer enchiladas, probar antojitos y celebrar al maíz en Iztapalapa. Y si eres de los que siempre dice que todavía le falta probar una enchilada, este festival podría ser el lugar para ampliar seriamente tu mapa gastronómico.
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