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El tequila es la bebida nacional por excelencia aunque como ya hemos platicado anteriormente, no es la única bebida que se destila a partir del agave. De esta bebida, sin duda tenemos nuestra marca favorita, así como también tenemos un gusto por cierto tipo de tequila.

Bien sabemos que el tequila es una bebida alcohólica obtenida de la destilación del agave Weber azul y que adoptó su nombre de la región que le dio origen hace más de dos siglos. Esta bebida, tiene una clasificación por categoría y por clase, y conocerla nos ayudará a entender mejor las diferencias entre cada uno.

Versa un dicho popular mexicano: Para todo mal mezcal. Para todo bien, también. Pero lo cierto es que además del mezcal y del bien conocido tequila, en México se destilan a partir del agave otras bebidas que bien vale conocer y animarnos a probar cuando recorremos los inigualables destinos turísticos que esta tierra tiene.

El agave, se cultiva principalmente en los estados de Jalisco, Oaxaca y San Luis Potosí, lugares donde los productores aprovechan sus cualidades para producir tanto las bebidas más emblemáticas de México, como algunas otras menos conocidas pero, al igual que las bebidas derivadas del cacao, muy tradicionales de cada región.

Hace unos días se ha dado a conocer que el actor George Clooney llegó a un acuerdo para vender su marca de tequilla Premium Casa Amigos. El comprador no es más que el líder mundial de licores y vinos: la empresa británica Diageo, dueña de prestigiosas marcas como Johnnie Walker, Bailey's o Tequila Don Julio, entre muchas otras. La transacción ha sido evaluada a 700 millones de dólares americanos como pago inicial seguido de un acuerdo por 300 millones a pagar a lo largo de los siguientes años y según el rendimiento de la marca.

Casa Amigos fue fundada hace apenas cuatro años por el actor George Clooney, Rande Gerber (esposo de Cindy Crawford) y Mike Meldman. Ha sido considerada como la marca de mayor crecimiento en la industria del tequila. Se caracteriza por ser un producto Premium con una producción limitada. Cada botella es numerada y firmada por el propio actor. A pesar de ser un detalle que no tiene influencia en el producto mismo, no dudemos que ha de ser una efectiva palanca de mercadotecnia.

Todos sabemos que el agave es necesario para fabricar tequila y mezcal, y aunque muchas personas pueden considerar que con eso basta para colocar a esta variedad de planta en un pedestal, probablemente exista otra razón de peso. Investigadores creen que la familia del agave, las Agavaceae, son plantas que pueden tener la solución para que el resto de plantas sobrevivan el cambio climático.

Resulta que este tipo de plantas tienen un reloj biológico particular que puede ofrecer una solución para diseñar cultivos resistentes a las sequías. A diferencia de las plantas promedio que absorben dióxido de carbono durante el día a través de sus estomas o poros, y utilizan la luz solar para realizar la fotosíntesis, las plantas de agave, y otras como el nopal, la piña y las orquídeas de vainilla, tienen poros que se abren por la noche y permanecen cerrados durante el día para evitar que el agua se evapore.

El tequila es una bebida que pertenece a la familia de licores producidos por la fermentación del agave. Las únicas botellas que pueden ostentar el nombre de tequila son aquellas fabricadas con agave azul proveniente de los suelos volcánicos de la ciudad de Tequila en el estado de Jalisco. En los últimos años la popularidad internacional del tequila se disparó, y la pequeña ciudad también ha observado un flujo creciente de visitantes deseosos de conocer más sobre el proceso de destilado, y de paso tomar uno que otro caballito de tequila.

En la ciudad existen un montón de fábricas, grandes y pequeñas, que realizan y reciben a visitantes de todo el mundo. Tequila cuenta con varios hoteles y hostales para que los visitantes descansen entre las plantaciones de agave azul, pero sin duda los más famosos son los tours diarios que se realizan desde la ciudad de Guadalajara a una de las tres fábricas locales más reconocidas de la región. Te invitamos a conocer un poco más de estos embriagantes tours.

La gastronomía mexicana es considerada una de las más dinámicas y populares a nivel mundial. Muchos de los grandes nombres de mundo culinario mexicano ya son parte de las listas de mejores Chefs internacionales. Pero en México existen también bebidas que son muy representativas de la cultura local. Algunas de estas son tan regionales que son desconocidas más allá de las fronteras. Sin embargo, algunas otras han alcanzado gran reconocimiento internacional por su sabor y frescura.

Los mejores tragos mexicanos han sido nuestros compañeros a lo largo de todos nuestros años desde que estamos en edad de disfrutarlos. Algunos de esos cocteles los tenemos identificados para ocasiones específicas como un viaje a la playa, una fiesta entre amigos o una reunión con la familia. Además de sus sabores muy específicos, la mayoría de esos cocteles se han convertido en los embajadores de los licores mexicanos por excelencia como los son el Tequila y el Mezcal. Te invito a continuación por un breve recorrido por los 5 mejores cocteles mexicanos para estas Fiestas Patrias.

Decir que el tequila es la bebida mexicana más conocida alrededor del mundo no es una equivocación, pero pensar que ésta es la única que se elabora a partir agave es un error, pues hay otros derivados de esta planta suculenta, como son los bien conocidos mezcal y pulque, y otros como el sotol, la raicilla y la bacanora.

Dar a conocer estos otros derivados del agave es la misión de Agave Fest, un foro donde productores y distribuidores podrán exponer sus productos y darlos a conocer a los consumidores; así como acercarnos a los distintos tipos de agave, a las denominaciones de origen, y a los mitos y realidades en torno a este.

Sin duda el pollo es la proteína animal más consumida en México, y cuando se trata de platillos mexicanos hechos con este ingrediente, probablemente nos viene a la mente el tradicional mole. Quise hacer un platillo con un toque mexicano pero totalmente diferente: pechugas de pollo al tequila y limón.

Al momento de cocinarlo el alcohol del tequila se evapora, pero sin duda es una receta para adultos. Para que el pollo tome el sabor del tequila y del limón, es súper importante que consideres empezar a prepararlo desde un día antes, ya que lo tienes que dejar marinar toda la noche.

El tequila es una de las bebidas alcohólicas más populares de México, y un producto de identidad nacional, pero probablemente todavía hay mucho que no sabemos acerca de esta bebida. Hoy les comparto nueve datos interesantes del tequila que seguramente la mayoría de las personas no conocen, a menos que sean especialistas tequileros.

La palabra tequila proviene del náhuatil tequitl, que significa trabajo y oficio; y tlan que es lugar. Antiguamente se le consideraba una bebida regalada por los dioses. Cuenta la leyenda que cierto día hubo una tormenta de rayos sobre un plantío de agave, lo que hizo arder durante unos segundos estas plantas, produciendo un tipo de miel. Los pobladores se percataron del aromático néctar y lo fueron a probar. Un indígena dejo el néctar durante algunos días, y después se encontró con una bebida espesa y con espuma blanca. Al beberlo, notaron un cambio en su personalidad. De ahí que el líquido se considerara regalo de los dioses.

En estos días de las Fiestas Patrias siempre es útil tener a la mano algunas ideas de bebidas y cocteles con ingredientes típicos de la cultura local. Hoy te propongo una bebida bastante divertida por su sabor dulce pero con carácter: el coctel Acapulco de Noche.

Para darle un toque más fresco le voy a añadir a la receta original unos trocitos de piña y un poco de jugo de la misma fruta. Por la mezcla de ingredientes te darás cuenta que ésta es un bebida algo fuerte por lo que te recomiendo tomarla con cuidado.