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Sopa miso tradicional. Receta japonesa

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Sopa miso tradicional. Receta japonesa

Hace un par de meses les compartí una variación a una de mis sopas favoritas: la sopa miso. En esta ocasión regreso a lo básico y les comparto la receta de la sopa miso tradicional. Es un platillo que no puedo dejar de pedir cuando voy a un restaurante japonés, y cuando descubrí lo sencillo que es prepararlo en casa, lo preparo cada vez que tengo antojo.

A pesar de que su preparación es súper sencilla, es cierto que necesitas ingredientes que probablemente no tengas en tu alacena. Pero si te gusta tanto el sabor de esta sopa, vale la pena darse una vuelta por algún supermercado con una sección de productos orientales.

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Sopa miso con un toque mexicano. Receta fusión

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Sopa miso con un toque mexicano. Receta fusión

Uno de mis platillos favoritos de la gastronomía japonesa es la sopa miso. Tiene un sabor único y muy peculiar, a pesar de que tradicionalmente solamente está compuesta de cinco ingredientes: agua, algas, miso (pasta de soya fermentada), tofu y dashi. El dashi es un caldo japonés hecho con virutas de bonito deshidratado que actualmente puedes encontrar en cualquier tienda oriental.

Encontré una receta que mezcla los ingredientes básicos de la sopa miso, con ingredientes típicos de la gastronomía mexicana como lo son los nopales y el chile chipotle. Además de que tiene un sabor que a todos nos gustó bastante, es bastante fácil y sencilla de preparar.

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Salmón glaseado con miso y jugo de naranja. Receta

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Salmón glaseado con miso y jugo de naranja. Receta

Siempre trato de preparar, por lo menos una vez a la semana, un platillo cuya proteína principal sea pescado. Debido a que el salmón tiene un sabor delicado que va muy bien con muchas combinaciones de sabor, es uno de mis ingredientes favoritos. Hoy les comparto la receta de un salmón glaseado con miso y naranja que es realmente delicioso.

Por sí no lo conocen, el miso es una pasta que se obtiene de la soya fermentada y se utiliza mucho en la comida japonesa para aportar ese sabor umami tan deseado. Lo puedes encontrar en tiendas orientales y se conserva en el refrigerador por un buen tiempo. Lo que me gusta de esta receta es que es súper sencilla, no tiene grandes complicaciones y al final acabas con un platillo que tiene un sabor increíble.

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