Cómo hacer sopa fría de melón con jamón y menta, la receta fácil y fresca del chef Karlos Arguiñano

Si el calor aprieta, no hay mejor forma de refrescarse que con un plato ligero, lleno de sabor y que se prepara en minutos. Esta sopa fría de melón, jamón y menta es perfecta para esos días en los que quieres salir de la rutina y probar algo diferente. La receta llega directamente desde España, de la mano del reconocido chef Karlos Arguiñano, un referente de la cocina casera que lleva décadas conquistando a la audiencia con sus preparaciones fáciles, creativas y llenas de sabor.

Además de ser una opción deliciosa, esta sopa combina ingredientes frescos y nutritivos, perfecta como entrada o incluso como plato principal en una cena ligera.

Ingredientes

Para 4 personas

2 melones maduros y dulces
4 lonchas finas de jamón serrano
1 yogur griego natural
50 g de piñones
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal
15-20 hojas de menta fresca
Perejil

Cómo hacer sopa fría de melón, jamón y menta

Dificultad: Media

Tiempo total

Preparación paso a paso

Tostar los piñones Coloca una sartén a fuego medio, sin añadir aceite. Vierte los piñones y tuéstalos ligeramente, moviéndolos para que no se quemen. Cuando adquieran un tono dorado, retíralos a un plato y resérvalos.
Preparar el melón Corta los melones en rodajas, retira la cáscara y las semillas, y trocea la pulpa. Colócala en un vaso americano o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura suave.
Condimentar la sopa  Añade al melón triturado tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana y una pizca de sal. Vuelve a triturar para integrar todos los sabores.
Enfriar y aromatizar  Pasa la mezcla a una jarra y guárdala en el refrigerador durante al menos una hora para que esté bien fría. Mientras tanto, pica finamente 10 hojas de menta y añádelas a la sopa antes de servir.
Preparar el jamón  Corta las lonchas de jamón serrano en tiras finas.
Montar el plato  Sirve la sopa fría en cuatro platos hondos. Decora con los piñones tostados, las tiras de jamón, una cucharada de yogur griego y unas hojas frescas de menta y perejil.

Consejos extra

Si quieres un toque más intenso, puedes añadir unas gotas de limón al triturar el melón.
Para una versión más ligera, sustituye el yogur griego por yogur natural sin azúcar.

Acompáñala con pan crujiente para una comida completa.