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Golden milk: una deliciosa bebida con múltiples beneficios

Golden milk: una deliciosa bebida con múltiples beneficios
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Muchas personas terminan su día, después de un duro día de trabajo, con una taza de té de manzanilla o de café. En esta nota conoceremos otra bebida, que estoy seguro, que una vez que la pruebes, será de tus favoritas y difícilmente la dejarás. Estoy hablando de la "leche dorada" o mejor conocida como Golden milk: una deliciosa bebida con múltiples beneficios.

Una exquisita, aromática y cremosa taza con un toque funcional es esta bebida Ayurvedica en donde el principal ingrediente es el turmeric, cúrcuma o camotillo de azafrán. Esta raíz es conocida por proporcionar grandes beneficios a la salud, gracias a un compuesto llamado curcumina: un poderoso antioxidante que da un brillante color amarillo-naranja a esta bebida.

Se presume que el turmeric contiene polifenoles con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas. Esta raíz es muy apreciada en la gastronomía y medicina de la India, tanto así que en el oriente se le conoce como "la especia de la vida"

Se ha usado como tratamiento en enfermedades hepáticas, trastornos dermatológicos, problemas respiratorios y gastrointestinales, como paliativo en artritis, dolor en articulaciones, músculos adoloridos y sanar heridas.

De acuerdo a multiples estudios, la curcumina tiene efectos terapéuticos ya que modula cerca de 700 genes, refuerza las barreras celulares, inhiben la actividad y la síntesis de enzimas implicadas en la inflamación.

Esta raíz es mas común de lo que crees y fácilmente accesible, en cualquier supermercado la encuentras, ya sea en polvo o fresca. vale la pena que este en tu lista de cada semana.

Antes de empezar con la receta, veamos más beneficios del turmeric para que te animes a preparar Golden milk:

  • Ayuda a nivelar los niveles de colesterol y triglicéridos
  • Inhibe la agregación plaquetaria
  • Reduce los síntomas en artritis reumatoide
  • Mejora la digestión
  • Ayuda a mantener un hígado sano al participar en la síntesis de enzimas hepáticas.
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Antioxidante
  • Previene enfermedades cardiovasculares
  • Alivia el dolor, similar a tomar ibuprofeno
curcuma

Ingredientes

  • Una taza de leche, puede ser descremada, deslactosada, de coco, de almendra...
  • Una cucharada de turmeric rallado o media cucharadita de cúrcuma en polvo. Tiene mejor sabor con cúrcuma fresca.
  • Media cucharadita de aceite de coco.
  • Una pizca de pimienta (ayuda a absorber mayor porcentaje de curcumina)
  • Un clavo de olor
  • Una raja de canela
  • Un poco de jengibre rallado (opcional) Opcional: un poco de miel para endulzar.

Preparación

Viendo muchos videos de YouTube, modifique el método de preparación, haciéndolo mas sencillo. Ten la libertad de seguir cualquier método. Lo único que tenemos que hacer es calentar la leche, sin que llegue al punto de ebullición, con la canela, el clavo y la pizca de pimienta. Después añadir el turmeric rallado y mezclar con la leche caliente. Colar y servir en una taza mezclándolo con el aceite de coco. Otra opción que probé, fue licuar la leche infusionada con la canela y el clavo de olor con un trocito de raíz de cúrcuma, regresar esta mezcla a la olla y terminar de calentarla, después pasarla por un colador.

El resultado es una bebida muy aromática, reconfortante, equivalente al café aprueba de balas, de un bello color, con notas terrosas, herbales, dulces, picantes y astringentes como el jengibre, pero mas suaves. En verdad tienes que probarlo. Al principio te parecerá un tanto extraño, debido a que no estamos acostumbrados al sabor de esta raíz, pero no es nada del otro mundo. Puedes experimentar con diferentes proporciones hasta que llegues al punto ideal para ti. ¿Te animas?

Vía | authority nutrition

Imagen | Steven Jackson
Video de YouTube| SikhNet |Clean & Delicious
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