¿Eres amante de los postres fáciles y deliciosos? Entonces no te puedes perder este pastel de queso "japonés" con solo 3 ingredientes, queda delicioso y tan esponjoso como una nube.
El pastel de queso japonés, también conocido como "cotton cheesecake" o "fluffy cheesecake", se ha convertido en una sensación en los últimos años por su textura increíblemente suave y aireada, similar a la de un soufflé. La buena noticia es que no necesitas ser un experto en repostería para prepararlo, ya que solo requiere 3 ingredientes básicos y pasos sencillos.
Esta receta te sorprenderá por su simplicidad y el increíble resultado que obtendrás: un pastel esponjoso, ligero y lleno de sabor, con solo 3 ingredientes que tienes en casa.
Olvídate de las complicadas recetas con largas listas de ingredientes. En esta receta, te guiaremos paso a paso para crear un pastel de queso japonés perfecto, utilizando solo queso crema, huevos y chocolate blanco.
Cómo hacer el mejor pastel de queso "japonés" con solo 3 ingredientes
- No mezcles demasiado las claras: Batir las claras en exceso puede hacer que pierdan aire y el pastel no quede tan esponjoso.
- Hornea a baño maría: El baño maría ayuda a crear un ambiente húmedo en el horno, lo que es esencial para que el pastel quede suave y no se agriete.
- No abras el horno durante la cocción: Esto puede hacer que el pastel se baje.
- Enfría completamente: El pastel necesita enfriarse completamente antes de desmoldarlo y servirlo.
Cómo decorar un pastel de queso "japonés"
- Las frutas frescas son una opción clásica y deliciosa para decorar tu pastel de queso japonés. Puedes usar frutas rojas como fresas, frambuesas o arándanos, o frutas tropicales como mango, piña o kiwi.
- La crema batida es una decoración simple pero elegante que aporta un toque de cremosidad al pastel. Puedes usar crema batida simple o saborizarla con vainilla, chocolate o canela.
- Las hierbas frescas como la menta, el romero o la albahaca pueden agregar un toque de frescura y sabor a tu pastel de queso japonés.
- Derrite el chocolate a baño María, para esto pon a calentar una cacerola con agua. Encima coloca un recipiente con el chocolate y remueve con una espátula.
- Retira del fuego y añade el queso crema, remueve hasta que obtengas una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde y reserva hasta que se enfrié.
- Separa las yemas de las claras de los huevos y bate las yemas con un tenedor. Integra a la mezcla de queso crema y chocolate blanco.
- Remueve con ayuda de una espátula o un batidor de globo hasta que se combinen.
- Bate las claras con una batidora a velocidad media y cuando comience a formar volumen, incrementa a velocidad máxima hasta que tengan una consistencia firme y brillante, es decir, a punto de nueve. Dale la vuelta al bowl y estarán listas cuando no se caigan.
- Integra las claras con movimientos suaves y envolventes en la mezcla de queso crema y chocolate blanco, puedes hacerlo en 3 o 4 tandas para evitar que el aire salga.
- Forra un molde de 18 centímetros de diámetro en todo su interior y vierte la mezcla y da un golpecito para que se asiente.
- Coloca el molde sobre una charola para hornear y vierte agua caliente para cocinarlo a baño María.
- Precalienta el horno a 170°C y hornea durante 15 minutos, pasado ese tiempo apaga el horno y deja el pastel de queso japones dentro sin abrir la puerta durante otros 15 minutos. Pasado ese tiempo estará listo para retirarse del horno.
- Deja que se enfrié sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Una vez frio ya puedes retirarle el papel encerado. Coloca un plato encima y dale la vuelta con mucho cuidado.
- Espolvorea azúcar glass encima y decora con tu fruta fresca favorita.
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