Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
Las cocadas caseras son un dulce clásico que encanta por su textura suave, olor suave y apariencia cálida. Sin embargo, uno de los problemas más comunes al prepararlas en casa es que se endurezcan demasiado al enfriarse, perdiendo esa textura tierna y ligeramente jugosas que las hace irresistibles. La buena noticia es que con un truco sencillo y unos pocos ingredientes, puedes disfrutar de cocadas esponjosas y deliciosas en solo 30 minutos.
Prepararlas en casa no solo garantiza frescura y control sobre el azúcar, sino que también permite experimentar con distintos sabores y acompañamientos. Con este truco, tus cocadas mantendrán la suavidad característica y se convertirán en el snack perfecto para darte un gusto rápido. También las puedes ofrecer en tus reuniones o en la próxima noche mexicana que se avecina.
El truco para que las cocadas no se endurezcan
El secreto está en no hornearlas de más y usar leche condensada, este ingrediente aporta humedad a las cocadas y mantiene su textura suave. Otro tip es retirarlas del horno justo cuando los bordes empiezan a dorarse, así garantizas que el centro quede cremoso y que, al enfriar, las cocadas sigan tiernas.
Con este simple truco y solo 5 ingredientes, preparar cocadas caseras suaves y deliciosas será lo más sencillo del mundo. Estos dulces típicos serán perfectos para el café de la tarde, como regalo o para disfrutar cualquier día.
Cocadas caseras horneadas. Foto: YouTube @micocinarapida
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel encerado o un tapete de silicón.
- En un bol grande, mezcla el coco rallado con el azúcar y la pizca de sal.
- Agrega la leche condensada y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una pasta pegajosa y homogénea. Si deseas, añade ralladura de cítricos o chispas de chocolate.
- Con una cuchara, forma pequeñas bolitas o montículos y colócalos sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada una.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. El centro debe mantenerse suave para asegurar que no se endurezcan al enfriar.
- Deja enfriar las cocadas unos minutos en la bandeja y luego traslada a una rejilla. Evita refrigerarlas demasiado, ya que el frío intenso puede endurecer el coco.
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