Ayko Pruneda
Editor SeniorEstamos en plena temporada de elotes y si los tamales de elote se te antojan , no hay pretexto para no prepararlos. Su textura suave, el dulzor natural del maíz tierno y el aroma que desprenden al cocinarse los convierten en un clásico irresistible. Hoy sabrás cómo hacer tamales de elote dulces con 1 lata de leche condensada: receta con pocos ingredientes y quedan suavecitos
En esta versión, la leche condensada aporta un toque cremoso y un sabor más intenso, mientras que, si los complementas con un poco de cajeta y canela en polvo harán que cada bocado sea un auténtico sueño. Prepara este postre tradicional hoy mismo, es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o con una taza de café.
- Licúa los granos de elote previamente limpios hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
- En un tazón, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta lograr una mezcla suave y esponjosa.
- Incorpora el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Agrega la leche en polvo y la leche condensada, mezclando constantemente. Después, añade el elote licuado y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorpora poco a poco la harina de maíz precocida (Harina PAN) hasta obtener una masa espesa y uniforme, con la consistencia ideal para formar los tamales.
- Coloca una porción de la masa sobre cada hoja de elote previamente limpia y doblada. Acomoda los tamales de forma vertical en una vaporera.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora con 20 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
- Sirve los tamales calientes y acompáñalos con un poco de cajeta y una pizca de canela molida para realzar su sabor.
Consejos para hacer los tamales de elote perfectos
Si traes antojo de estos tamales de elote, a continuación, te compartimos algunos consejos para que te queden deliciosos:
- Elige elotes tiernos
Los mejores tamales se preparan con elotes jóvenes y de granos jugosos. Su dulzor natural aporta mejor sabor y una textura más suave.
- No agregues demasiada harina
La harina de maíz precocida solo debe ayudar a dar cuerpo a la masa. Si te excedes, los tamales pueden quedar secos y pesados.
- Bate bien la mantequilla
Este paso incorpora aire a la mezcla y ayuda a conseguir tamales más esponjosos. Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para facilitar el proceso.
- Lava y suaviza las hojas
Antes de usarlas, enjuaga las hojas de elote y, si están secas, remójalas unos minutos en agua caliente para que sean más flexibles y no se rompan al envolver la masa.
- No llenes demasiado las hojas
Coloca una cantidad moderada de masa para que los tamales tengan espacio para expandirse durante la cocción y se cocinen de manera uniforme.
- Mantén el agua de la vaporera
Revisa periódicamente que la vaporera no se quede sin agua. Si es necesario, agrega más agua caliente para mantener el vapor constante sin interrumpir la cocción.
- Comprueba que estén listos
Los tamales estarán cocidos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja. Si aún se pega, déjalos cocinar de 10 a 15 minutos más y vuelve a revisar.
- Déjalos reposar antes de servir
Una vez cocidos, deja reposar los tamales entre 10 y 15 minutos. Esto permite que la masa termine de asentarse y mejora su textura.
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