Maciel BG
EditoraRedactora especializada en multimedia y cultura. Me encanta la gastronomía, en especial la comida mexicana y la respostería.
El otoño es la época perfecta para disfrutar postres cremosos, especiados y llenos de sabor, y este cheesecake con manzana y canela cumple con todo eso y más. No necesitas horno ni ingredientes complicados, solo unos cuantos pasos simples para tener un postre digno de cafetería listo en menos de media hora.
Este cheesecake sin horno combina la suavidad del queso crema con el toque dulce y ligeramente ácido de la manzana salteada, además de la calidez que aporta la canela, el ingrediente que marca la diferencia en las recetas de otoño.
El secreto para una base firme sin horno
La clave para un buen cheesecake con manzana y canela está en la base. Para lograr que quede firme, mezcla galletas María trituradas con mantequilla derretida y una pizca de canela.
Compacta bien en el molde con ayuda del reverso de una cuchara y refrigera al menos 10 minutos antes de agregar el relleno.
Si quieres una textura más crujiente, puedes añadir una cucharadita de azúcar moreno o un poco de avena tostada a la mezcla antes de refrigerar.
Relleno de cheesecake. Foto: Freepik
Cómo lograr un relleno cremoso y sin grumos
El relleno de este cheesecake otoñal se prepara sin necesidad de batidora eléctrica. Solo necesitas un tazón grande, un batidor de globo e ingredientes a temperatura ambiente. Mezcla el queso crema con yogur griego o crema para batir, azúcar y esencia de vainilla.
Disolver un poco de gelatina sin sabor en agua tibia ayuda a que la mezcla adquiera cuerpo sin necesidad de cocción. Una vez lista, vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por al menos 15 minutos mientras preparas las manzanas.
Manzanas con canela: el toque final
El topping es el alma del postre. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y agrega manzanas en cubos, azúcar mascabado, canela y un toque de jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y brillantes, sin deshacerse. Coloca esta mezcla sobre el cheesecake ya cuajado y decora con un poco de canela espolvoreada o nueces picadas para darle textura y un aroma irresistible.
Cheesecake de manzana. Foto generada con inteligencia artificial Gemini
- Mezcla las galletas con la mantequilla y canela, y presiona en la base del molde. Refrigera 10 minutos.
- En un tazón, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla. Agrega la crema y la gelatina disuelta. Mezcla hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla sobre la base y refrigera 15 minutos.
- En una sartén, cocina las manzanas con mantequilla, azúcar mascabado, canela y limón hasta que se suavicen.
- Cubre el cheesecake con las manzanas tibias o frías, espolvorea un poco más de canela y sirve.
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Imágenes: Directo al paladar, creada por inteligencia artificial Gemini
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