Pese a que los mexicanos nos enseñan a comer picante en todas sus formas y platillos desde niños, te sorprenderá saber cuál es el país con la comida más picante del mundo y no, no es México.
Aunque exista una amplia gama de platillos mexicanos que incorporan sabores intensos y chiles en su preparación, México no ostenta el título de ser el país con la comida más picante del mundo. Pero entonces, ¿cuál es el que se lleva ese honor? Esto es lo que nos cuentan los expertos.
¿Cuál es el país que tiene la primera posición en la comida picante?
Según un texto de TV Azteca, el país que se posiciona en el lugar número 1 por tener la comida picante en el mundo es China, ya que en su repertorio culinario, este país oriental presenta curiosidades gastronómicas como:
Pollo picante de Zaozhuang
El pollo picante de Zaozhuang es un plato tradicional de Shandong, que destaca por su sabor picante. Se prepara típicamente utilizando trozos de pollo, que pueden ser deshuesados o no, y se cocinan en una mezcla de ingredientes picantes y sabrosos.
La base de la sazón a menudo incluye salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, jengibre, y, por supuesto, chiles picantes, que le otorgan su característico sabor ardiente. El pollo se cocina hasta que esté tierno y se sirve tradicionalmente con verduras y arroz para equilibrar el picante con otros sabores.
Intestino de cerdo picante
El intestino de cerdo picante es un plato muy popular no solo en China, sino también en Corea y Taiwán, que puede parecer inusual para algunos en otras regiones del mundo, pero es apreciado por su sabor y picor. Se elabora utilizando los intestinos de cerdo, que se limpian a fondo y se cocinan en una mezcla de especias y condimentos.
Los ingredientes clave incluyen chiles picantes, aceite de chile, ajo, jengibre y, a veces, hojas de cilantro para dar frescura. La preparación puede variar, pero generalmente se suelen hervir los intestinos de cerdo hasta que estén tiernos y luego se saltean en la mezcla de especias hasta que estén bien impregnados de sabor picante.
Pollo escalfado picante
El pollo escalfado picante es un plato insignia de la cocina asiática y presenta una mezcla única de sabores y texturas. En este, los "pollos" se refieren a los órganos reproductores masculinos del cerdo (testículos), que se cocinan en una salsa picante.
La preparación incluye chiles picantes, ajo, jengibre y otros condimentos para crear una salsa de gran sabor y picante. Los pollos se hierven o escalfan en esta salsa hasta que estén cocidos y se sirven en rodajas finas. A pesar de su ingrediente principal, este plato es apreciado por su sabor picante y distintivo en la cocina china.
¿Cuál es el país con la comida más picante del mundo? Pista: no, no es México / Foto de Ryan Quintal en Unsplash
Todos estos platillos se elaboran con una variedad de chile conocida como "Soeos Szechuan", renombrada por su sabor extremadamente picante. Este condimento se combina con carne de res, intestinos de pato o cerdo, y suele servirse en forma de sopa, con una generosa cantidad de chiles para intensificar el picor.
El panorama de los países con la comida más picante del mundo es complicado de precisar en la actualidad, ya que cada nación posee sus propias costumbres culinarias. Sin embargo, podemos enumerar los territorios que se destacan por sus platillos que pueden "encender" el paladar, según los testimonios de los viajeros. Entre los cinco primeros se encuentran: Corea, México, Turquía, India e Indonesia.
Los expertos aconsejan no enfocarse únicamente en encontrar el país con los platillos más picantes, sino más bien en descubrir aquellos con sabores intensos. En este sentido, podemos checarlo en el Libro Guinness de los Récords, que ubica al Carolina Reaper (o Segador de Carolina) como uno de los chiles más picantes del mundo, solo superado por el Dragon's Breath.
La intensidad del sabor de estos chiles se mide en función de la escala Scoville, que evalúa el picante de los alimentos en base a su contenido de capsaicina, un compuesto picante en los chiles, causante de la sensación de ardor, calor y picazón.
¿Cuál es el país con la comida más picante del mundo? Pista: no, no es México / Foto de Viktor Forgacs en Unsplash
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