Cómo sazonar la papa para croquetas con queso para que queden muy crujientes y el truco para evitar que se rompan

Cuando alguien menciona croquetas de papa con queso, de inmediato me acuerdo de que es un snack al que puedo recurrir siempre que tengo visitas en casa. Es por ello, que hoy te compartimos cómo sazonar la papa para croquetas con queso para que queden muy crujientes y el truco para evitar que se rompan.

Desde que aprendí a condimentar la papa para preparar estas delicias que me compartió mi mamá, realmente se ha notado la diferencia para lograr que estas no se deshagan y queden más crujientes.

Cuál es el ingrediente secreto para preparar croquetas y evitar que se rompan

Si eres nuevo cocinando y buscas una alternativa para lograr platillos más crujientes y sin complicaciones, la fécula de maíz es una gran opción, ya que se trata del ingrediente secreto para preparar desde milanesas más crujientes y adheridas hasta unas papas fritas como de restaurante.

Por mucho tiempo, este ingrediente ha estado asociado para hacer atole o añadirlo como espesante a los platillos, sin embargo, este puede ser un aliado y lo mejor es que lo tienes en la alacena.

Es por lo que Maizena lanza “¡Haz Crunch!”, una campaña diseñada para conectar con una nueva generación que aprecia la comida casera, las recetas prácticas y el uso de ingredientes versátiles.

Cómo sazonar la papa para croquetas con queso muy crujientes y el truco para evitar que se rompan

Ingredientes

Para 4 personas

2 tazas de puré de papa (aprox. 500 gr de papa cocida y triturada)
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de fécula de maíz
1 huevo
Pan molido (1 taza)
Aceite vegetal para freír
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer croqueta de papa y queso

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 10 m
Cocción 15 m

Combina en un tazón el puré de papa con el queso rallado, sal y pimienta.
Forma bolita de 3-4 centímetros de diámetro, si la mezcla está demasiado pegajosa, puedes refrigerarla por 20 minutos para que se compacten.
Pasa cada bolita por fécula de maíz, luego por huevo batido y finalmente por el pan molido, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
Calienta el aceite a 180°C(sabrás que el aceite está a la temperatura adecuada si agregas una pizca de pan molido o fécula de maíz y si esta se dora sin quemarse ni irse al fondo).
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente como aperitivo o acompañamiento, con una salsa de tu preferencia.

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