Disfruta un caldo tradicional en el Festival del caldo Tlalpeño de la CDMX: cuándo, dónde y todos los detalles para asistir

Uno de los platillos más representativos es el caldo Tlalpeño, una delicia que por décadas ha permanecido en las mesas de los hogares mexicanos. Si eres fan disfruta de un caldo tradicional en el Festival del caldo Tlalpeño de la CDMX: cuándo, dónde y todos los detalles para asistir.

Elaborado con caldo de pollo y sazonado con chile chipotle, este caldo es una delicia tradicional llena de sabor y que tiene un toque picante.

Qué es el caldo tlalpeño

Según Taste Atlas, “el caldo tlalpeño es una sopa clásica mexicana que lleva caldo de pollo, cebolla, ajo, chiles chipotles picantes, pollo deshebrado, garbanzos y verduras como zanahorias, ejotes y calabacitas”.

Se dice que esta sopa nació en Tlalpan, a petición del ex presidente Antonio López de Santa Anna para aliviar la "cruda" a principios del siglo XX, cuando el bullicio de las estaciones de tranvía atraía a numerosos vendedores ambulantes que ofrecían alimentos calientes y reconfortantes.

Con el paso del tiempo, la receta se enriqueció y hoy se sirve acompañada de aguacate, jugo de limón, cebolla y queso, ingredientes que permiten a cada comensal personalizarla y disfrutarla a su manera.

Disfruta un caldo tradicional en el Festival del caldo Tlalpeño de la CDMX: cuándo, dónde y todos los detalles para asistir

Cuándo y dónde será el Festival del caldo Tlalpeño de la CDMX

Del lunes 1 al martes 30 de septiembre se llevará a cabo el Festival del caldo Tlalpeño de la CDMX, que tendrá como sede la Alcaldía Tlalpan, lugar donde nació este platillo mexicano tan icónico.

“Este caldo ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de nuestra identidad culinaria”, indican las redes sociales de la alcaldía y, es así, como durante esta primera edición te invitan a disfrutarlo.

Tanto restaurantes como mercados de la demarcación se reunirán para ser parte de este evento en la Hacienda San Fernando, ubicada en Av. San Fernando 106, Tlalpan Centro, donde la entrada es perfecta para todas las edades y no tendrá costo.

No te pierdas de un ambiente familiar, deleitarte con un buen plato de caldo recién hecho y conocer la exhibición y concurso el próximo sábado 6 de septiembre a partir de las 2 pm.

Por qué visitar la Hacienda San Fernando en Tlalpan

La antigua Hacienda de San Fernando es uno de los pocos vestigios del siglo XVIII que permanece prácticamente intacto en su exterior, es un inmueble que es testigo de relevantes episodios del siglo XIX,pues ocupa un sitio especial dentro del corazón histórico de Tlalpan.

Se cree que la su construccin de este recinto comenzó en el siglo XVII y su fachada colonial conserva aún un nicho con la Virgen de Guadalupe sobre el crucero, detalle que conecta con su pasado y tradición religiosa.

La hacienda es conocida por haber hospedado en repetidas ocasiones al general, y más tarde presidente, Antonio López de Santa Anna. Antes de él, se sabe que la Duquesa de Alburquerque también la visitó durante el gobierno del segundo Conde de Revillagigedo.

La fiesta de San Agustín, mejor conocida como la de San Agustín de las Cuevas, se celebraba con gran fervor, convirtiéndose en uno de los principales atractivos locales. En aquellos tiempos, las peleas de gallos eran frecuentes en la hacienda, acorde con la conocida afición al juego de l ex presidente Santa Anna.

Con el paso de los años, la propiedad tuvo múltiples usos: funcionó como asilo de monjas, centro informático y sede administrativa de una extensa empresa agrícola. Hoy en día, se ha transformado en un espacio muy solicitado para eventos privados, especialmente bodas y otros eventos sociales, aunque del interior original queda poco que conserve su esencia histórica.

Un paseo por el Centro de Tlalpan no estaría completo sin detenerse en la Hacienda de San Fernando, una de las joyas arquitectónicas que recuerdan la riqueza cultural y social de la zona.