Una ensalada no tiene porque ser aburrida. Hay veces en las que creemos que una ensalada consiste en lechuga, jitomate y a veces pepino y sanseacabó. Pero no tiene que ser así, en realidad las ensaladas son muy frescas, ligeras y tienen la gran ventaja de que te permiten experimentar con los ingredientes, así que puedes tener una gran variedad de sabores, con recetas sencillas y económicas. El secreto está en dejar volar nuestra imaginación.
Podemos agregarles arroz, pasta, papa y hasta frutas, que les darán un toque muy fresco y jugoso. No dejes de utilizar productos de temporada, que además de que van a ser de mayor calidad y contendrán una mayor cantidad de nutrientes, los podrás encontrar en abundantes cantidades y a precios bastantes accesibles.
Las ensaladas casi siempre las hemos visto como platillos para acompañar un plato fuerte o como un alimento para personas que están a dieta, pero no siempre tienen que ser así; una ensalada puede tener todos los grupos alimenticios en uno solo y esta es una forma sencilla y fresca para realizar una comida completa cuando no contamos con mucho tiempo para la preparación de platos más elaborados.
Te compartiremos esta lista con 11 recetas de ensaladas sencillas y económicas. Son ideales para preparar en cualquier día, en cualquier ocasión. Además, el incluir alimentos frescos a tu dieta y comer ensalada todos los días puede ayudar a alcanzar los requisitos diarios de consumo de vegetales, siempre y cuando selecciones de forma variada las frutas y/o verduras que incluyas en tu ensalada.
Ensalada campera de verano
Esta ensalada campera es muy rica y cumplidora, a parte de ser una excelente opción para una cena ligera cualquier día de la semana. Esta deliciosa ensalada campera es una receta de verano especial para bajar días calurosos, que también es una gran idea para llevar a un un picnic fuera de casa. Esta receta es tan versátil que bien se puede preparar para una cena deliciosa y baja en calorías en cualquier día de la semana y época del año.
Ensalada Detox
Esta ensalada en particular recupera los alimentos e ingredientes más saludables que nos ayudarán a limpiar y depurar nuestro organismo, así para sentirnos más ligeros y menos hinchados. Es una bomba de sabor, además es super colorida y, como ya sabemos, mientras más frutas y vegetales de todos los colores incluyamos a nuestra ingesta diaria, mejor. Te compartimos esta receta de ensalada detox.
Ensalada de lechuga y kale con cacahuates
Esta ensalada de lechuga y kale con cacahuates es una excelente opción cuando tienes ganas de comer algo ligero pero sin sacrificar la proteína, ya que los cacahuates son una manera muy sabrosa, nutritiva y económica de agregar proteínas a tus platillos. Además, estos son una fuente bastante buena de grasas y fibras saludables. Y el alga kale es un superalimento por sí misma.
Ensalada de lechuga, aguacate y toronja con vinagreta de menta y aceitunas
Esta receta que te compartimos a continuación es una ensalada super refrescante, con un sabor intenso pero muy equilibrado, además no te tardas más de media hora en su preparación. Te recomiendo utilizar ingredientes frescos y de la mejor calidad para resaltar su sabor. Te compartimos esta receta de ensalada de lechuga, aguacate y toronja, ideal para las tardes calurosas de verano.
Ensalada fresca de pepino y jitomates cherry
Esta ensalada de pepino y jitomates cherry es una receta muy básica y económica que no deja de sorprender por su increíble sabor. Tanto los pepinos como los jitomates cherry son muy sabrosos y frescos por sí mismos, además tienen una gran cantidad de agua que ayudará a que te sacies más rápido. Lo mejor de todo es que combina con cualquier platillo que quieras preparar.
Ensalada de betabel rostizado con queso de cabra
¿Tienes betabeles en tu despensa y no sabes qué preparar con ellos? Te compartimos esta deliciosa receta para que prepares una fresca ensalada de betabel rostizado con eso de cabra. Tiene un sabor muy equilibrado y delicioso, además es perfecta para esta temporada de calor.
Ensalada agridulce de spaghetti de pepino
El pepino es uno de los ingredientes más utilizados para las ensaladas. Solo basta con rallarlo o rebanarlo, añadirle un poco de limón, sal y chilito y voilá, queda una ensalada bastante fresca con la que podemos acompañar nuestra comida, o hasta para botanear en cualquier momento del día. Pero, ¿qué te parecería darle un giro totalmente delicioso a esta ensalada? Puedes probar con esta deliciosa receta de ensalada agridulce de spaghetti de pepino. En lugar de rallar o rebanar el pepino, vamos a desempolvar ese aparato para hacer spaghetti con verduras. Manos a la obra.
Ensalada de surimi, col y zanahoria
Esta es una versión evolucionada de la clásica receta americana de la ensalada de col que solemos comer para acompañar una hamburguesa o un pollito frío. Es una receta sencilla y económica, te contamos como preparar esta ensalada de surimi, col y zanahoria. El sabor te sorprenderá.
Ensalada de jícama y piña con chile de árbol
Aprovechando los ingredientes de temporada, te recomendamos preparar esta deliciosa ensalada de jícama y piña con chile de árbol. Jugando un poco con la tradicional combinación de sabores ácidos, dulces y picosos, podemos lograr un platillo muy rico y saludable. En cuestión de minutos puedes tener un platillo delicioso y refrescante.
Tabule
El tabule es una receta originaria de países como Líbano, Siria o Marruecos. A mí me encanta porque es una ensalada con un sabor muy especial, pero no deja de ser fresca y puede acompañar cualquier platillo. Se puede comer con cualquier proteína, pero también me gusta ponérselo a los tacos o acompañarlo con los clásicos falafeles. Te compartimos esta receta de Tabule, muy mexicanizado para variar.
Ensalada de papas con elote
Terminamos el día con ganas de descansar, pero una cenita rápida no nos cae mal. Por eso, te compartimos esta receta sencilla y deliciosa de ensalada de papas con elote Si invitaste a algún amigo a cenar, le encantará. Lo mejor de todo, es que, si ya tienes en el refrigerador los ingredientes hervidos, no te tomará ni 10 minutos prepararla. Incluso, puedes recurrir a alimentos enlatados. ¡Disfrútala!
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