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Ensalada de papas con elote. Receta sencilla para cenar

Ensalada de papas con elote. Receta sencilla para cenar
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Terminamos el día con ganas de descansar, pero una cenita rápida no nos cae mal. Por eso, te compartimos esta receta sencilla y deliciosa de ensalada de papas con elote. Si invitaste a algún amigo a cenar, le encantará. Lo mejor de todo, es que, si ya tienes en el refrigerador los ingredientes hervidos, no te tomará ni 10 minutos prepararla. Incluso, puedes recurrir a alimentos enlatados. ¡Disfrútala!

Ingredientes

Para 6 personas
  • 8 a 10 de papas medianas rojas, lavadas
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de chipotles en adobo finamente picadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de granos de maíz cocido
  • sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de papas con elote

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m
  • En una olla grande, pone las papas a hervir en agua con sal a fuego alto.
  • Reduce a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
  • Escurre y dejar enfriar completamente.
  • Corta las papas en trozos de 1 cm aproximadamente.
  • En un bol grande, mezcla la mayonesa, los chipotles, el jugo de limón y el maíz enlatado.
  • Agrega las papas y revuelve para unir.

Puedes acompañar con lechuga u otros vegetales. Y, para tomar, una cerveza bien fría, será una opción deliciosa para esta ensalada de papas con elote. Es una receta sencilla para cenar.

Fuente | El recetario de cocina mexicana, de Diana Baker |

Imagen | Sinawa |

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