Lánzate por al 2º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en honor a Santiago Apóstol y prueba el auténtico sabor hidalguense

Si aún no tienes plan para estas vacaciones y eres amante de la cocina tradicional, prepara tu estómago porque el 2º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital reunirá a cocineros, productores y artesanos para celebrar la riqueza culinaria de esta región, donde la barbacoa de borrego cocida en horno de tierra es toda una tradición.

Durante esta fiesta gastronómica, vas a poder deleitarte con un taco de barbacoa recién salida del horno, acompañada de su tradicional consomé, tortillas hechas a mano, salsas caseras y otros antojitos típicos. Además de deleitar el paladar, el festival busca promover la cultura, las costumbres y los productos locales que distinguen al Valle del Mezquital, uno de los destinos más representativos del estado de Hidalgo.

Cuándo y dónde se realizará el 2º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en honor a Santiago de Anaya

Hidalgo volverá a convertirse en el punto de encuentro de uno de sus platillos más emblemáticos, en el 2º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que se llevará a cabo el próximo sábado 25 de julio a partir de las 8:00 horas en la Explanada Principal de Santiago de Anaya (ubicada en: 2da Secc Sur, 42620 Santiago de Anaya, Hgo).

El evento ofrecerá una amplia variedad barbacoas elaboradas por productores de municipios como Actopan, Alfayucan, Cardonal, Chilcuautla, El Arenal, Huichapan, Ixmiquilpan, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán, donde se contará con un invitado especial, el municipio de Villa de Tezontepec.

Además de la degustación, habrá una serie de actividades para toda la familia. Entre los principales atractivos se encuentran:

Exposición y venta de productos regionales provenientes del maguey como pulque, nopales, aguamiel, nopales, etc.
Muestra de artesanías elaboradas por productores locales
Presentaciones de música en vivo y espectáculos culturales como la participación del Ballet Folklórico de Santiago de Anaya, la Escuela de Charrería de Huichapan, el Trío Sendero Hidalguense y la Compañía Folclórica Tradición Zimapense
El concurso "La Mejor Salsa", donde los municipios participantes demostrarán quién prepara el acompañamiento perfecto para la barbacoa

Será una excelente oportunidad para conocer de cerca las tradiciones culinarias del Valle del Mezquital mientras disfrutas de un ambiente completamente familiar como parte de los festejos de la Fiesta Patronal Santiago de Anaya 2026.

Barbacoa, consomé y mucha fiesta: lánzate al 2º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital y prueba el auténtico sabor hidalguense

Por qué la barbacoa hidalguense es tan importante dentro de las gastronomía mexicana

La barbacoa es uno de los platillos más representativos de Hidalgo. Su preparación conserva una técnica ancestral que consiste en cocinar lentamente la carne de borrego dentro de un horno excavado en la tierra, cubierto con pencas de maguey.

Este método permite que la carne quede extremadamente suave, jugosa y llena de sabor, mientras que los jugos que desprende durante la cocción se convierten en el tradicional consomé que acompaña el platillo.

Generalmente se sirve con tortillas de maíz recién hechas, cebolla, cilantro, limón y diversas salsas elaboradas con chiles frescos o secos, ingredientes que resaltan aún más el sabor de la carne.