Publicidad

RSS Frascos herméticos

Escabeche. Chiles y zanahorias en salmuera con aceite de oliva y vinagre de vino blanco

Comentar
Escabeche. Chiles y zanahorias en salmuera con aceite de oliva y vinagre de vino blanco

Hace un par de días, abrí una lata de chiles en vinagre y me dispuse a retirarle las capas de cebolla que traían, y que me desagradan en esa forma, así que al comerlos pensé: Hace mucho que no hago mi propio escabeche. En México, generalmente incluye algún tipo de chile verde o "guero". grueso o delgado, alargado o corto. Compré cuaresmeños (jalapeños, chile de 4-6 cm. carnoso y de punta redonda) que eran el único ingrediente que no tenía en casa y me puse manos a la obra.

Leer más »
Publicidad
Inicio