Olvida lo que sabes sobre comida coreana: Jowong en CDMX es otra cosa

Voy a ser honesta: durante mucho tiempo tuve mis reservas con la comida coreana. No porque no me llamara la atención, sino porque no sabía por dónde empezar. Todo cambió el día que conocí Jowong, un restaurante en la Condesa que no solo me sorprendió, sino que me hizo replantear por completo lo que creía sobre esta gastronomía.

Jowong: cocina coreana con alma mexicana en la Condesa

Jowong es un bistró coreano contemporáneo ubicado en la calle Pachuca 51, en la Condesa. Su propuesta va mucho más allá de lo tradicional: aquí, la cocina coreana se encuentra con ingredientes mexicanos de temporada, creando una fusión que se siente natural, bien pensada y, sobre todo, deliciosa.

Detrás del menú están los chefs Greg Wong y Allen Noveck, quienes combinan técnicas coreanas con producto local. En la parte dulce, la chef Marifer Millán aporta una visión más francesa, mientras que la coctelería —a cargo de Jun Kwon— termina de redondear la experiencia.

Equipo de trabajo de Jowong

Razones por las cuales me encantó este restaurante

Algo que me encantó de Jowong fue la atmósfera del lugar; colores cálidos en un espacio íntimo. Ideal para pasar una tarde de amigos, familia o pareja. Además, son pet friendly, por lo que tu mascota es más que bienvenida.

Una vez sentado en tu lugar, deja que el equipo de trabajo te sorprenda con sus recomendaciones. Pero si te soy sincera, ve con la idea de compartir y con el estómago vacío porque aquí hay mucho por probar y cada bocado es un viaje a Corea y de sabores que te harán amar este lugar.

Para empezar, pide el banchan: pequeños platillos que llegan al centro de la mesa y que van desde pepinos triturados, berenjena o kimchi, hasta combinaciones más inesperadas como anchoas con papa.

Comida coreana

Entre los platos que yo probé y te recomiendo muchísimo están:

Esquites crujientes con stracciatella y pimienta de Sichuan, los cuales amé.
Pollo frito con gochujang de piña, que logra el balance perfecto entre dulce, picante y crujiente
Pork belly a la parrilla que fue extraordinario.

Si vas con más personas, vale muchísimo la pena pedir el Festín Coreano, pensado para compartir entre dos y cuatro personas. Es una experiencia completa que incluye cortes, banchan y preparaciones tradicionales reinterpretadas.

En cuanto al postre, el ho-tteok con miel, nueces y helado de mantequilla avellanada es uno de esos finales que no se olvidan.

En la barra, no olvides pedir un Banana Sling con soju, que viene con un tipo “Cheeto” de sabor de plátano espectacular y un Korchata con ron, whiskey y horchata de piñón.

Jowong no solo es un restaurante bonito o de moda. Es un lugar que realmente propone algo distinto: una cocina coreana contemporánea con identidad propia, bien ejecutada y pensada para el comensal mexicano.