Sin duda el pan mexicano que más me gusta es el pan de muerto. Hace poco me preguntaron si sabía el origen de este pan tan tradicional y la verdad no tenía ni idea. Así que me puse a investigar un poco. Descubrí que existen muchas teorías sobre su origen y al parecer no existe ninguna confirmada al 100%.
Un poco de historia…
Algunos historiadores afirman que el pan de muerto nace cuando los antiguos pobladores de Mesoamérica enterraban a sus difuntos con todas sus pertenencias y se incluía un pan para que tuvieran que comer en su camino a la otra vida.
Otros historiadores creen que cuando los españoles llegaron a Mesoamérica quedaron impactados por los rituales de sacrificios humanos que realizaban los aztecas. En especial con la ceremonia que consistía en sacrificar a una mujer, sacarle el corazón y sumergirlo en un recipiente de barro lleno de semillas de amaranto tostadas. El líder de la ceremonia mordía el corazón en honor a los dioses. En un intento por eliminar este ritual, a los conquistadores españoles se les ocurrió elaborar un pan en forma de corazón y cubrirlo con azúcar pintada de rojo para simular la sangre.
![Panes de muerto](https://i.blogs.es/5a38d9/panes-de-muerto/450_1000.jpg)
¿Por qué tiene esa forma?
Algunas personas opinan que las cuatro líneas representan los cuatro puntos cardinales del calendario azteca, que a su vez se relacionan con las cuatro principales deidades aztecas (Quetzalcóatl, Xipetotec, Tláloc y Tezcatlipoca).
Otras personas afirman que las líneas representan los huesos de aquellos que han muerto y la bolita del centro representa el corazón o el cráneo. Algunos consideran que son las extremidades y el cráneo saliendo de una tumba. Y otros opinan que son las lágrimas derramadas por los que ya se fueron y la forma circular simboliza el ciclo de la vida y la muerte.
Y así es cómo se cree que surgió el pan de muerto, el cual se fue modificando de diversas maneras hasta llegar al pan que conocemos actualmente y que ha llegado a ocupar un lugar muy especial en todas las casas mexicanas. Cierro con este refrán que ejemplifica el amor de los mexicanos por el pan de muerto: "Llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida”.
Imágenes | HeXeNeSi, Zylenia Más información | infoaserca.gob.mx En Directo al Paladar | Originales cortadores de galletas con motivos del Día de Muertos
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