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Hice estos pepinos Rodrigo y ya no quiero hacer otra botana: son frescos, picositos y muy fáciles de hacer

Hice estos pepinos Rodrigo y ya no quiero hacer otra botana: son frescos, picositos y muy fáciles de hacer
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Laura Ceballos

Editora en Jefe

Le encantan las historias cuyo personaje principal es la comida. Ha colaborado como content manager y editora en marcas como Grupo Imagen, Canasta Rosa, Olé Interactive y Clarins. Tiene un proyecto en redes llamado @foodiecuriosa en donde cocina y narra.

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Uno de mis platillos favoritos es el pescado Rodrigo, que consiste en un filete de pescado blanco cubierto con una salsa deliciosa hecha con salsas negras (salsa de soya, jugos sazonador y salsa inglesa) chile verde, cilantro, cebolla y mucho, pero mucho limón. Inspirada en este platillo delicioso, preparé una botana deliciosa pepinos picaditos con esta salsa a los que bauticé, como tenía que ser, como pepinos Rodrigo.

Si te fascinan los pepinos con chilito y limón, te aseguro que esta botana se convertirá en tu favorita. Lo mejor de todo es que la prepararás en minutos y, por si fuera poco, es súper saludable.

¿Con qué servir estos pepinos Rodrigo espectaculares?

Comer esta botana con cuchara o tenedor es una ricura, pero hay formas de darle un toque aún más especial añadiendo platillos como:

  • Sirve los pepinos sobre doritos o papas fritas

  • Acompaña con chicharrón de cerdo

  • Sirve sobre un queso crema a temperatura ambiente

  • Acompaña con tostadas

  • Sirve con pan pita tostado

  • Rellena un aguacate cremoso

  • Sirve sobre guacamole

Ingredientes

Para 2 personas
  • 2 chiles jalapeños
  • 3 cebollas cambray
  • 1/2 manojo de hojas de perejil picado finamente
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 1/2 taza de jugo sazonador
  • 1/4 de taza de salsa inglesa
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 pepinos grandes pelados, sin semillas y picados

Cómo hacer Pepinos Rodrigo

Dificultad: Media
  • Tiempo total 13 m
  • Elaboración 13 m
  1. Pica finamente los chiles, las cebollas y el perejil.

  2. Combina las 3 salsas negras.

  3. Pica en cubos chiquitos el pepino.

  4. En un recipiente hondo agrega los chiles, la cebolla y el perejil, agrega las salsas y el jugo de limón recién exprimido Agrega esta mezcla a los pepinos.

  5. Revuelve, agrega el aceite de oliva y vuelve a mezclar.

  6. Acompaña con galletas saladas.

En Directo al Paladar México también puedes leer: Cómo hacer una limonada de pepino y menta para el calor

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