Uno de mis platillos favoritos es el pescado Rodrigo, que consiste en un filete de pescado blanco cubierto con una salsa deliciosa hecha con salsas negras (salsa de soya, jugos sazonador y salsa inglesa) chile verde, cilantro, cebolla y mucho, pero mucho limón. Inspirada en este platillo delicioso, preparé una botana deliciosa pepinos picaditos con esta salsa a los que bauticé, como tenía que ser, como pepinos Rodrigo.
Si te fascinan los pepinos con chilito y limón, te aseguro que esta botana se convertirá en tu favorita. Lo mejor de todo es que la prepararás en minutos y, por si fuera poco, es súper saludable.
¿Con qué servir estos pepinos Rodrigo espectaculares?
Comer esta botana con cuchara o tenedor es una ricura, pero hay formas de darle un toque aún más especial añadiendo platillos como:
Sirve los pepinos sobre doritos o papas fritas
Acompaña con chicharrón de cerdo
Sirve sobre un queso crema a temperatura ambiente
Acompaña con tostadas
Sirve con pan pita tostado
Rellena un aguacate cremoso
Sirve sobre guacamole
Pica finamente los chiles, las cebollas y el perejil.
Combina las 3 salsas negras.
Pica en cubos chiquitos el pepino.
En un recipiente hondo agrega los chiles, la cebolla y el perejil, agrega las salsas y el jugo de limón recién exprimido Agrega esta mezcla a los pepinos.
Revuelve, agrega el aceite de oliva y vuelve a mezclar.
Acompaña con galletas saladas.
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