Cómo nació el 'Rompope' y cómo puedes prepararlo en casa con esta sencilla receta

El rompope es una bebida tradicional de origen mexicano que se asemeja al egg nog (ponche de huevo), con un toque de canela y ron. Hoy sabrás cómo nació el 'Rompope' y cómo puedes prepararlo en casa con esta sencilla receta.

Su origen se debe a los conventos de la época colonial en México, donde las monjas lo preparaban con huevos, leche, azúcar, almendras y ron, indica Profeco.

¿Alguna vez te preguntaste ¿por qué se llama así? El nombre "rompope" se le atribuye a la palabra "rompon", que era un término utilizado para describir los tipos de licor cremoso y dulce que se bebían en esa época.

Ingredientes

Para 6 personas

6 yemas de huevo
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 rama de canela
1 taza de almendras peladas y tostadas (opcional)
1 taza de ron (puedes ajustar según tu preferencia)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer preparar rompope en casa

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 10 m
Cocción 25 m
Reposo 4 h

En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y las almendras. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
Mientras tanto, en un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Retira la rama de canela y las almendras de la leche caliente. Luego, vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo y azúcar, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Vierte la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara.
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla. Una vez que esté a temperatura ambiente, agrega el extracto de vainilla y el ron. Mezcla bien.
Pasa el rompope por un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido y luego viértelo en botellas de vidrio esterilizadas.
Refrigera el rompope durante al menos 4 horas antes de servir.

Ahora puedes disfrutar de tu rompope casero. Recuerda que puedes ajustar las cantidades de azúcar, ron y vainilla según tus preferencias personales. ¡Salud!

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