Cristina Díaz
Editora en JefeMás de 12 años de experiencia en medios digitales y redes sociales. Enfocada en lo soft news y viral.
Si hay una botana que nunca falla en una reunión, son las papas cantineras. Son fáciles de preparar, económicas, llenas de sabor y rinden lo suficiente para compartir con familia o amigos. Además, quedan perfectas para esta temporada de futbol, aunque también funcionan como guarnición para acompañar pollo, carne asada o cualquier platillo que se te antoje.
La receta la encontramos en el canal de Miel de Chocolate, donde preparan esta versión con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa. El resultado son unas papitas doradas por fuera, suaves por dentro y bañadas en un juguito picosito de limón que las vuelve completamente irresistibles.
Sin más, toma nota.
- Cuece las papas en agua con sal hasta que estén a medio cocer. Deben sentirse suaves por fuera, pero todavía firmes por dentro. Escúrrelas muy bien y reserva.
- Mientras tanto, prepara el juguito picoso. Licúa el jugo de limón, los dientes de ajo, los chiles de árbol, el consomé de pollo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta un sartén amplio a fuego medio con las dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega las papas y cocínalas hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera.
- Cuando las papas tengan un color dorado uniforme, baja el fuego y añade poco a poco el juguito picoso. Mezcla con cuidado para que todas se impregnen de sabor sin romperse.
- Deja hervir suavemente durante 2 o 3 minutos, solo el tiempo suficiente para que las papas absorban parte del líquido y los sabores se integren.
- Retira del fuego, espolvorea chile Tajín al gusto y termina con cilantro fresco picado.
Sirve inmediatamente, procurando que conserven parte de ese juguito lleno de sabor.
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