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Sabemos que México es el sexto consumidor de cerveza a nivel mundial, y aunque el 99 por ciento de las cervezas que se consumen en México son tipo lager, gracias a la gran variedad de estilos que ofrecen las cervezas artesanales mexicanas, poco a poco los gustos están cambiando. Los invito a descubrir el top seis de estilos de cerveza artesanal en México.

1) Probablemente el estilo más pedido por los amantes de las cervezas artesanales sea India Pale Ale, mejor conocido como IPA. Aunque es un estilo que tiene su origen en Inglaterra, en los últimos años las versiones americanas han resurgido con mucha fuerza. La característica principal de estas cervezas es el fuerte amargor proveniente de los lúpulos y su característico color ámbar y su aroma con notas cítricas.

Dicen, los que gustan de tomar cerveza, que no hay nada como una cerveza artesanal. Seguramente, más de alguno de ellos ha soñado con elaborar su propia cerveza, pero hasta ahora ese era un sueño bastante complicado de realizar. Para su fortuna, una compañía con base en Seattle quiere hacer que sea realmente fácil para todos crear cinco litros de cerveza artesanal.

Para ello, han creado un nuevo sistema de elaboración de cerveza, una máquina a la que han llamado Pico, que es más o menos del mismo tamaño que el de una máquina para hacer pan casero, pero que en lugar de convertir los granos en panes suaves, los convierte en cervezas perfectamente lupuladas.

Seguramente se habrán dado cuenta que cada vez es más común encontrar en los supermercados anaqueles llenos con diferentes estilos y marcas de cervezas. Algunas son las etiquetas de toda la vida, también hay muchas marcas nuevas, mexicanas o importadas. Para no perdernos en el interesante mundo de la cerveza mexicana, les recomiendo el libro “Cerveza Mexicana: Antología de un Arte Efervescente”.

Y aprovechando que el Día del Padre es este fin de semana, pienso que este libro puede ser una excelente opción para regalarlo a todos aquellos papás que estén interesados en la cerveza mexicana y quieran aprender más sobre ella.

La cerveza es sin duda una de las bebidas alcohólicas más versátiles que puedes tomar en cualquier ocasión. México es un país con una historia cervecera relativamente nueva si tomamos en cuanta que durante décadas existieron tan solo algunas opciones para los consumidores.

Es en este contexto que aparece el Festival Cerveceros de México cuya segunda edición tendrá lugar los próximos 18 y 19 de abril de 2015 en el Deportivo Lomas Altas, ubicado en Avenida Constituyentes 851, Colonia Lomas Altas de la Ciudad de México.

Sé que en México no se celebra mucho el día de San Patricio, pero en mi casa siempre tratamos de hacer algo especial porque es el santo de mi mamá. Estaba buscando recetas para San Patricio, cuando me topé con una receta súper original de unas gelatinas de cerveza. Le hice algunas modificaciones para adaptarla a mis gustos y este es el resultado.

Es un postre con un aspecto súper original ¿no creen? Yo aproveche la oferta de cervezas artesanales que existen hoy en día, y utilice una cerveza con avellana y vainilla, pero puedes utilizar cualquier cerveza que tenga notas tostadas o a chocolate.

Se proclama como el evento más completo sobre cerveza en México y probablemente lo es. Este años dentro de Gourmet Show, se llevara a cabo la quinta edición de Cerveza México 2014, toda una experiencia de maltas, lúpulos y levaduras. Durante poco menos de una semana se concentrarán en un solo lugar más de 150 productores de cerveza, caseros y profesionales, así como proveedores de insumos.

El evento se divide en tres partes: congreso, competencia y exposición. El congreso es del 3 al 5 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México, donde podrás disfrutar de conferencias impartidas por expertos en la materia, desde el estado de la industria mexicana de la cerveza actual hasta tips para formar tu propia cervecería.

Todos los platillos tienen su historia, y las bebidas no se quedan atrás. La cerveza es considera como una de las bebidas más antiguas de la civilización. Hoy en día podemos escoger entre una variedad impresionante de estilos de cerveza, y aunque parezca que son cervezas “nuevas”, la verdad es que todas ya tienen sus añitos. En este post podrás descubrir la historia de los estilos de cerveza Hefeweizen, Porter, India Pale Ale y Pilsner.

Hefeweizen

Primero descifremos la palabra: Hefe en alemán es levadura y weizen significa trigo, así que se trata de una cerveza elaborada con malta de trigo. Se originó en Bavaria, en el sur de Alemania. Para ser considerada una autentica Hefeweizen, la cerveza debe de contener, como mínimo, 50 por ciento malta de trigo. En su fermentación se utiliza una cepa especial de levadura, única para este estilo, la cual produce los aromas y sabores a plátano y a la especie clavo.

El mundo de la cerveza es inmenso, si solamente distingues entre una cerveza “clara” y una cerveza “oscura”, te falta mucho por descubrir. En México, desde hace unos años, ha habido un incremento en la oferta de cervezas artesanales, cada vez es más fácil encontrarlas en supermercados, bares y restaurantes. Y tú ¿ya probaste una cerveza artesanal?

¿Qué es una cerveza artesanal?

Además de cerveza artesanal se utilizan términos como cerveza gourmet o cerveza de especialidad. La definición más conocida de lo que es una cerveza artesanal, proviene de la Asociación de maestros cerveceros de Estados Unidos, y la define como una cerveza que proviene de una cervecería pequeña, independiente y tradicional.

El pan hecho con cerveza de trigo es un pan muy fácil y rápido de preparar; no necesita que lo dejes levar. La cerveza le da un toquecito amargo pero no excesivo. Aparte es súper fácil de combinar: puedes comértelo solo, preparar unos sándwiches o acompañar una comida. Es una buena alternativa al típico pan de caja.

En esta ocasión escogí una cerveza de trigo que puedes encontrar en cualquier supermercado en la sección de cervezas artesanales. Las cervezas de trigo son muy ligeras y no tienen un sabor tan amargo como otros estilos. Este tipo de cerveza va muy bien con quesos suaves y frescos, por eso en esta ocasión decidí añadirle un poco de queso mozzarella y romero fresco.