Carne de cerdo

El 'ébola porcino' mantiene en vilo al mercado mundial de la carne, y México no es la excepción. Este padecimiento animal que ha matado a más de un millón de cerdos en China —el país con mayor producción y consumo de la especie a nivel...

Desde la cocina del Itacate Zacatecano, la chef Adriana Fernández nos comparte la receta para preparar las deliciosas Enchiladas Zacatecanas: En Directo al Paladar México 8 platillos...

Las chuletas de cerdo son una proteína muy interesante ya que la puedes preparar de muchas maneras creativas como la que te propongo hoy con esta receta de chuleta de cerdo estilo Módena. La receta es una versión personal de la clásica...

El cerdo es una de las proteínas más adaptables a diferentes estilos gastronómicos. En la cocina mexicana tradicional abundan los platillos a base de cerdo y no se diga de la comida "callejera", dónde es probablemente uno de los...

"A mi manera", es una de mis canciones preferidas, con Sinatra. Así que hoy les traigo unas costillas laqueadas que están para chuparse los dedos y verdaderamente son un homenaje a la canción. Son tiernas y jugosas por dentro, deliciosas y...

Aprovechando que todos estámos de alguna u otra manera hablando de Brasil hoy les propongo una vuelta por la gastronomía de este gigante sudamericano a través de sus principales platillos. Brasil es probablemente uno de los países más...

Hacía un poco de fresco en Colima, y se me antojó preparar uno de los platillos consentidos en mi familia: Chilayo. Honestamente, dejé de comer durante años carnes rojas por la cuestión de la crueldad durante el sacrificio de los animales,...