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EL hígado de res: un secreto para deportistas

EL hígado de res: un secreto para deportistas
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El hígado vacuno, no es precisamente el platillo favorito de muchas personas (incluyéndome) sin embargo son tantos sus beneficios que todo deportista y atleta de alto rendimiento debería de consumir.

Se que no es fácil introducir el hígado vacuno dentro de nuestra dieta, ¡ni si quiera sabemos cómo prepararlo! sin embargo si conociéramos a fondo todas sus propiedades nutricionales pensaríamos dos veces antes de rechazarlo y lo incluiríamos en nuestra dieta.

El hígado vacuno es el órgano mas nutritivo de la vaca, por lo que te podrás imaginar todo lo que lleva en su carne.

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¿Que nutrientes tiene el hígado vacuno?

  1. Proteína.
  2. Sabiendo que las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos y desempeñan un papel fundamental para el funcionamiento de nuestro cuerpo; son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.

  3. Hierro.
  4. La deficiencia de hierro es un verdadero problema para la salud y el rendimiento de los deportistas, y el hígado puede contribuir con el 30% de lo que necesitas diariamente.

  5. Fósforo y Zinc
  6. El fósforo y el zinc son minerales vitales para nuestra salud y rendimiento ya que, la principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes y el zinc, es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) trabaje apropiadamente.

  7. Vitamina B12,
  8. Es básica para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

    No hay manera de decirle que no al hígado de res, ya sea en rollitos preparados con cebollitas cambray, preparado al chipotle o a la naranja, pero debes de darle una oportunidad a este gran elixir de salud.

    Imagen | alexbrn
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