Cómo hacer una tarta exprés con galletas de palmeras: no necesitas horno y queda con una textura que se deshace en la boca

Esta tarta exprés de galletas de palmeras es ideal para esos días en los que se te antoja un postre casero, pero no quieres encender el horno ni pasar horas en la cocina. Además, lleva ingredientes fáciles de conseguir y no necesitas gastar una fortuna para preparar algo que se ve espectacular.

La receta la vimos en el canal de Since Home Living y, sinceramente, nos encantó. Es de esas preparaciones sencillas que vale la pena guardar porque pueden sacarte de un apuro cuando necesitas un postre para compartir.

Además, queda muy bonita, por lo que es una buena opción para llevar a una reunión, celebrar un cumpleaños o incluso preparar como regalo. Lo mejor es que, después de unas horas en el refrigerador, las palmeritas absorben parte de la crema y adquieren una textura suave y cremosa que prácticamente se deshace en la boca.

Sin más, te compartimos los ingredientes y el paso a paso.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 ud. Palmeritas de hojaldre caja
1 L Leche

Para la crema pastelera

1 L Leche
3 uds. Huevos
100 g Azúcar
100 uds. Harina de trigo integral
120 g Mantequilla
1 ud. Extracto de vainilla cucharada

Cómo hacer tarta exprés con galletas de palmeras

Dificultad: Media

Tiempo total 3 h
Elaboración 3 h

Prepara la crema pastelera

En un cazo, coloca la harina y añade poco a poco un chorrito de leche fría, aproximadamente 150 a 200 ml. Mezcla con unas varillas hasta deshacer todos los grumos.
Incorpora los huevos, el azúcar y el resto de la leche. Mezcla nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
Lleva el cazo a fuego medio y cocina sin dejar de mover con las varillas. Poco a poco la mezcla comenzará a espesar. Continúa removiendo hasta que alcance una consistencia cremosa y comience a hervir.
Retira del fuego y agrega inmediatamente la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una crema suave, brillante y homogénea.
Deja enfriar por completo antes de montar la tarta.

Monta la tarta

Humedece ligeramente las palmeritas con leche. No necesitas empaparlas; basta con mojarlas un poco para que después puedan absorber la humedad de la crema.
En un molde desmontable, coloca una primera capa de crema y, encima, acomoda una capa de palmeritas. Cubre nuevamente con crema y repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
Para repartir la crema de manera más uniforme, puedes ayudarte con una espátula o una brocha de silicona.

El secreto está en el reposo

Cubre la tarta con film transparente, procurando que quede en contacto con la superficie de la crema, y llévala al refrigerador durante un mínimo de 5 horas. Si puedes dejarla toda la noche, mucho mejor.

Este paso es importante porque durante el reposo las palmeritas absorben parte de la crema, se suavizan y adquieren esa textura tierna y cremosa que hace que la tarta prácticamente se deshaga en la boca.

Al día siguiente, solo tienes que desmoldarla, servirla y disfrutarla. Es de esas recetas fáciles que, con muy poco esfuerzo, terminan pareciendo un postre de pastelería.