Cómo hacer un panqué de limón esponjoso en licuadora con un glaseado irresistible

El panqué de limón es un postre que combina la esponjosidad perfecta con el sabor intenso y refrescante del limón, ideal para cualquier ocasión. A continuación, te revelamos cómo hacer un panqué de limón esponjoso en licuadora con un glaseado irresistible.

La licuadora se convierte en una herramienta fundamental para lograr la esponjosidad perfecta, mezclando los ingredientes de manera uniforme y sin cambiar el sabor. El glaseado, con su brillo característico y sabor cítrico, añade el toque final que eleva este postre como si fuera hecho en pastelería.

Esta receta demuestra que incluso los postres más elaborados pueden prepararse de manera accesible, manteniendo la esencia de la repostería tradicional mientras se simplifican algunos procesos. Cada bocado será una experiencia que combina la suavidad del panqué con el sabor del limón, creando una sensación única en el paladar.

Ingredientes

Para 5 personas

Para el panqué:
2 1/2 tazas de harina de todo uso
3 cucharadas de Maicena
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
227 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
2 cucharadas de ralladura de limón eureka
4 huevos
1/4 taza de jugo de limón eureka
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de crema

Cómo hacer panqué de limón esponjoso en licuadora con un glaseado irresistible

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 5 m
Elaboración 20 m
Cocción 45 m
Reposo 10 m

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para panqué (aproximadamente de 20 x 10 cm).
Coloca los huevos en la licuadora, junto con el aceite, el extracto de vainilla, la leche, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Licúa durante unos segundos hasta que todo esté bien integrado.
Incorpora la harina y el polvo para hornear. Licúa a velocidad baja o en pulsos hasta obtener una mezcla homogénea. Evita batir de más para que el panqué no quede duro.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno. Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar el panqué dentro del molde por 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.
Baña el panqué con el glaseado cuando ya esté frío. Deja reposar unos minutos para que el glaseado se asiente.