HOY SE HABLA DE

Anota, guarda o imprime esta receta de panqué de cajeta con solo 6 ingredientes y muy fácil de preparar

Anota, guarda o imprime esta receta de panqué de cajeta con solo 6 ingredientes y muy fácil de preparar
Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail
laura-ceballos

Laura Ceballos

Editora en Jefe

Le encantan las historias cuyo personaje principal es la comida. Ha colaborado como content manager y editora en marcas como Grupo Imagen, Canasta Rosa, Olé Interactive y Clarins. Tiene un proyecto en redes llamado @foodiecuriosa en donde cocina y narra.

4 votos

Este panqué de cajeta es un postre riquísimo y muy fácil de hacer, que tiene todo el sabor de dulce de leche mexicano y un toque a caramelo gracias a que la cajeta en la masa del bizcocho se carameliza dando un sabor delicioso y muy agradable al paladar.

La cajeta es un dulce tradicional mexicano que se elabora con leche de cabra, aunque o leche de vaca. Su textura es suave y elástica, y su gusto es intensamente dulce, con un toque caramelizado que le da un toque distintivo de cara a otros dulces de leche similares.

Para preparar la cajeta es necesario calentar la leche lentamente junto con azúcar y un toque de canela. Se cocina la mezcla hasta que se espese y tome un color muy dorado. Es un proceso que requiere mucha paciencia y concentración, ya que la mezcla debe ser removida constantemente para evitar que se queme. A veces se le añaden vainilla o un toque de licor.

¿Con qué Acompañar un Bizcocho o Panqué de Cajeta?

Un bizcocho o panqué de cajeta es una ricura por sí mismo; sin embargo, puedes realzar su sabor con diferentes acompañamientos, por ejemplo:

Helado: Un helado de vainilla o de nuez complementa perfectamente el sabor de la cajeta.

Frutas frescas: Frutas como plátano, fresas o manzanas caramelizadas aportan un toque fresco y equilibran la dulzura.

Crema batida: La suavidad de la crema batida contrasta deliciosamente con la textura del panqué.

Chocolate: Un poco de chocolate derretido o salsa de chocolate puede añadir un toque extra de indulgencia.

Nueces: Espolvorear nueces picadas sobre el bizcocho aporta un toque crujiente que combina bien con la suavidad de la cajeta.

Ingredientes

Para personas
  • Harina 260 g
  • Azúcar 160 g
  • Cajeta 125 g
  • Mantequilla 155 g
  • 3 huevos
  • Crema agria 180 g

Cómo hacer panqué de cajeta

Dificultad: Media
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 30 m
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o a 170ºC con turbo (aire). Engrasa y enharina un molde, mejor en forma de corona para que la cocción sea más uniforme. Derrite unos segundos la mantequilla al fuego o al microondas hasta que esté líquida y deja templar unos minutos hasta que pierda temperatura.

  2. Mezcla en un bol la harina con levadura incorporada y el azúcar. En otro recipiente une la mantequilla, los huevos, el dulce de leche y la crème fraîche. Remueve con unas varillas hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados. Añade la harina y el azúcar y seguir mezclando hasta que no se vean grumos en la masa.

  3. Vierte la mezcla en el molde y hornear durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retira del horno y déjalo unos cinco minutos dentro del molde y después es momento de desmoldarlo encima de una rejilla hasta que enfríe.

En Directo al Paladar México también puedes leer: Recetas económicas: este panqué de vainilla con leche condensada muy fácil de preparar

4 votos
Inicio