Ayko Pruneda
Editor Senior¿Sin ideas para la comida de hoy? Dale un giro a la receta clásica y aprende a hacer calabacitas rellenas de surimi y queso crema, una receta del Chef Oropeza para Cuaresma.
Esta receta sin carne se convertirá en una de tus favoritas, ya que queda deliciosa, no pasarás mucho tiempo en la cocina y es muy fácil de preparar.
Ideas de guarniciones para acompañar calabacitas rellenas de surimi y queso crema
- Ensalada de hojas verdes con vinagreta de limón: mezcla arúgula, espinaca y lechuga con un aderezo cítrico para contrastar la cremosidad del relleno.
- Ensalada de pepino y jícama con chile en polvo y limón: muy fresca y crujiente, equilibra el sabor del surimi.
- Ensalada de col morada con zanahoria rallada: aliñada con yogurt natural y un toque de mostaza para aportar acidez y textura.
- Arroz blanco con mantequilla y perejil: sencillo y neutro para no competir con el relleno.
- Quinoa a las finas hierbas: Una opción saludable que absorbe bien cualquier juguito que suelte la calabaza.
- Papas cambray al romero: crujientes por fuera y suaves por dentro, aportan contraste.
- Espárragos salteados con ajo: realzan el plato sin robar protagonismo.
- Ejotes al vapor con almendras tostadas: añaden textura y un toque elegante.
- Enjuaga bien las calabacitas bajo el chorro de agua y córtalas a lo largo. Con ayuda de una cuchara, retira con cuidado la pulpa para formar una cavidad donde colocarás el relleno.
- Llévalas a una olla con agua hirviendo y un poco de sal, y déjalas unos minutos para blanquearlas. De inmediato pásalas a un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción y conservar su color y textura. Cuando estén frías, escúrrelas perfectamente.
- En un tazón, trabaja el queso crema hasta que tenga una consistencia suave y manejable; puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para facilitar el proceso. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla hasta integrar.
- Rellena las calabacitas con la preparación, espolvorea un poco de pan molido por encima y colócalas en el horno, ya sea eléctrico o de gas, hasta que se gratinen y la superficie esté dorada. Sirve calientes y termina con unas hojas de perejil fresco para darles un toque de color y aroma.
Imagen/ Directo al Paladar / Gemini
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