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Cómo hacer 1 kilo de pierna de cerdo sin horno: queda suave y jugosa para la cena navideña

Cómo hacer 1 kilo de pierna de cerdo sin horno: queda suave y jugosa para la cena navideña
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La pierna de cerdo es uno de los platos más tradicionales y apreciados en la cena navideña. Hoy te revelaremos cómo hacer 1 kilo de pierna de cerdo sin horno: queda suave y jugosa para deleitar a tu familia.

Esta deliciosa receta nos permitirá disfrutar de una pierna de cerdo suave y jugosa sin necesidad de usar el horno, resultando perfecta para la época festiva.

Evita pasar todo el día en la cocina y mejor aprovecha para disfrutar el tiempo con tus seres queridos, porque en esta receta no tendrás que encender el horno y, lo mejor, es que alcanza para todos y queda deliciosa.

Consejos para preparar la mejor pierna de cerdo sin horno para que quede suave y jugosa

La pierna de cerdo es una pieza de carne que, preparada correctamente, puede ser la protagonista de cualquier comida o cena navideña. Así que, si no tienes horno, no te preocupes, ya que a continuación te compartimos algunos consejos para que te quede aún más suave y jugosa:

  • Marinado: Deja marinar la pierna de cerdo al menos durante unas horas (o incluso toda la noche) en la mezcla de líquidos y especias. Esto ayudará a que la carne absorba los sabores y se vuelva más tierna.
  • Temperatura ambiente: Saca la carne del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla. Esto permitirá que se cocine de manera más uniforme.
  • Fuego bajo y lento: La clave para una carne jugosa es cocinarla a fuego bajo y lento. Esto permite que las fibras se relajen y los jugos se distribuyan de manera uniforme.
  • Tapa la olla: Al tapar la olla, se crea un ambiente húmedo que ayuda a mantener la carne jugosa.
  • No la pinches: Evita pinchar la carne con un tenedor durante la cocción, ya que esto hará que los jugos se escapen.
  • Reposo: Una vez cocida, deja reposar la carne durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
  • Salsa: Utiliza el jugo de cocción para preparar una deliciosa salsa. Puedes espesarla con un poco de maicena y agregar más especias si lo deseas.
  • Frutas: Agrega frutas como piña, manzana o ciruelas pasas para un toque agridulce.
  • Verduras: Incorpora zanahorias, papas o cebollas a la cocción para darle más sabor.
  • Adobos: Experimenta con diferentes adobos como el adobo de chiles secos o el de pastor.
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Ideas de guarniciciones para acompañar la pierna de cerdo en Navidad

  • Puré de papa: Un acompañamiento infaltable, puedes agregarle mantequilla, hierbas frescas o queso para darle un toque extra de sabor.
  • Arroz blanco: Simple pero efectivo, realza el sabor de la carne y es perfecto para absorber las salsas.
  • Verduras al vapor: Brócoli, espárragos, zanahoria... las verduras al vapor aportan vitaminas y minerales.
  • Papas: Con romero, ajo y aceite de oliva, son una guarnición deliciosa y fácil de preparar.
  • Camotes asados: Dulces y nutritivos, combinan muy bien con el sabor salado de la carne.
  • Verduras rostizadas: Una mezcla de verduras como calabacín, berenjena y pimientos, aderezadas con aceite de oliva y hierbas.
  • Ensalada de espinacas y arándanos: Con espinacas frescas, arándanos deshidratados, nuez, queso de cabra y un aderezo de vinagreta de balsámico, esta ensalada ofrece una opción fresca y ligera para acompañar.
  • Papas gratinadas con queso: Unas papas gratinadas con capas de crema, queso y un toque de ajo son irresistibles y se integran muy bien con la pierna de cerdo.
  • Ensalada de manzana navideña: Esta mezcla de manzanas, crema, piña, nuez y un toque de azúcar es un acompañamiento fresco y dulce que combina bien con el sabor salado de la pierna.
Coloca la pierna de cerdo en una olla grande. Agrega la cebolla, el ajo, el refresco de cola, el vinagre, las hojas de laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Si deseas un sabor más dulce, agrega la miel. Asegúrate de que la carne quede completamente cubierta por el líquido. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva. Cuando haya alcanzado el hervor, reduce la flama a baja y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desprender fácilmente del hueso. Cada 30 minutos, voltea la pierna para que se cocine uniformemente. retira la pierna de la olla una vez cocida y colócala en una charola para poner al centro de la mesa. Si deseas, puedes desmenuzar la carne con dos tenedores. Sirve caliente con el jugo de la cocción como salsa. Foto: Canva
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