Ayko Pruneda
Editor SeniorSi buscas una escapada de fin de semana donde los aromas, sabores y tradiciones se encuentren, el Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita 2026 es una excelente opción.
Este evento se llevará a cabo en un pueblito de Guanajuato, que conserva su herencia otomí-chichimeca, presume calles llenas de historia y es una gran opción para disfrutar en compañía de tu pareja, amigos o familia mientras disfrutan de actividades culturales, música, artesanías y los atractivos que distinguen a este destino del Bajío.
Cuándo y dónde se realizará el Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita 2026
La edición 2026 del Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita se llevará a cabo el próximo sábado 11 y domingo 12 de julio y reunirá a cocineras tradicionales, artesanos, productores y visitantes que buscan conocer las expresiones gastronómicas más representativas de Comonfort.
La cita será en la Plaza Cívica Dr. Mora, ubicada en la zona centro del Pueblo Mágico de Comonfort Guanajuato y será una oportunidad para probar platillos preparados con recetas heredadas por generaciones, adquirir productos elaborados por artesanos locales y descubrir por qué este sitio se ha convertido en uno de los destinos más interesantes para quienes disfrutan del turismo cultural y gastronómico.
Si estás planeando un viaje diferente, este festival es el pretexto perfecto para recorrer un rincón de Guanajuato donde la tradición, los sabores y la naturaleza conviven en un mismo destino.
Este año se contará con la participación de Fogones MX (a través de los guisados de cinco cocineras tradicionales) y el estado invitado será Querétaro (que incluye cuatro municipios representados con su gastronomía y artesanías: Jalpa, Pedro Escobedo, Corregidora y Amealco). Un evento donde podrás disfrutar muestras gastronómicas, concursos de molcajetes, espectáculos musicales, entre muchas otras sorpresas más para todas las edades.
Durante el festival, los visitantes podrán descubrir por qué la tortilla ceremonial, los molcajetes y las gorditas son parte fundamental de la identidad gastronómica de esta región del Bajío.
Un festival para celebrar la cocina tradicional
La tortilla ceremonial es uno de los mayores orgullos de Comonfort, se trata de una tortilla elaborada con maíz nixtamalizado que se distingue por los sellos o figuras estampadas con pigmentos naturales obtenidos de plantas y vegetales. Estas piezas suelen prepararse para fiestas patronales, celebraciones religiosas y otras fechas importantes, convirtiéndose en una expresión del patrimonio cultural de la comunidad.
A esta tradición se suma el molcajete, una herramienta de piedra volcánica que continúa elaborándose de forma artesanal y que ha sido indispensable en las cocinas mexicanas durante generaciones. En el festival también tendrán un lugar especial las gorditas tradicionales, preparadas con diferentes guisos que reflejan los sabores característicos de Guanajuato.
Además de degustaciones, los asistentes podrán encontrar cocineras tradicionales, productores locales, venta de artesanías, presentaciones artísticas y actividades para toda la familia.
Qué visitar en Comonfort además del Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita 2026
Más allá de su oferta gastronómica, Comonfort ofrece distintos atractivos para quienes desean recorrer el destino con calma.Uno de los imperdibles es su centro histórico, donde aún se conservan construcciones de cantera, plazas tranquilas y templos que narran parte de la historia del municipio.
También es posible visitar talleres de artesanos especializados en la elaboración de molcajetes de piedra volcánica, una tradición que ha pasado de generación en generación. Así como, llevarte uno de los comales de barro o las piezas de cerámica y carrizo.
Gracias a su ubicación, este Pueblo Mágico también se encuentra cerca de diversos viñedos que forman parte de las rutas enoturísticas de Guanajuato. Algunos ofrecen recorridos por los campos de vid, catas guiadas, maridajes y experiencias gastronómicas que permiten apreciar los aromas y sabores y conocer la creciente producción vinícola del estado.
Otros de sus atractivos de este destino includo en el programa Pueblos Mágicos desde 2018, son:
- Antiguo Palacio Municipal
- Capillas de indios siglo XVI
- Cerro de los remedios
- Escuela de Artes INBA (antigua estación de
- Fábrica de Soria
- Ferrocarril)
- Jardín 5 de Febrero
- Museo Doctor José María Luis Mora
- Parroquia de San Francisco
- Talleres de molcajetes
- Templo de la Señora de los Remedios
- Viñedo San Miguel
- Zona arqueológica de Orduña de Abajo
- Zona Arqueológica Los Remedios
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