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Asar a la parrilla con carbón sabe mejor que cocinar con gas

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Asar a la parrilla con carbón sabe mejor que cocinar con gas

Los días soleados del verano y las vacaciones nos invitan a realizar más actividades al aire libre, a sacar el asador y preparar los mejores cortes de carne para nuestra familia, tomar una buena cerveza y platicar largo y tendido. Pero entre los amantes de la parrilla hay quienes prefieren el carbón y quienes optan por el gas.

Si hay algo que no le podemos legar a quienes prefieren asar utilizando gas, es que de es un método muy conveniente y perfecto para cuando no deseamos gastar unos minutos más para encender el carbón. Pero también es cierto que cuando usamos carbón, nuestra carne tiene un sabor más especial, y el motivo de ello lo discutimos a continuación.

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Consejos para sacarle el mayor provecho a tu asador

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Consejos para sacarle el mayor provecho a tu asador

La temporada de calor está ya aquí, y con ella llegan los domingos familiares en los que el asador es el protagonista de una deliciosa comida. Desde luego, nos procuramos de los mejores cortes y los mejores ingredientes. Pero eso no siempre basta para sacarle el mayor provecho a nuestro asador.

Por ello, siempre es bueno darle un repaso a los principios básicos y a algunos otros más avanzados, pues recordaremos lo olvidado y seguramente aprendemos algo que no conocíamos. Hoy, compartiremos algunos de nuestros mejores consejos para un buen asado.

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¿Dónde colocar las parrillas del horno?

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¿Dónde colocar las parrillas del horno?

Esta es una pregunta que puede que te hayas hecho alguna vez como puede que no; también es posible que hayas horneado durante años y que no te hayas detenido a pensar en ello. Pero lo cierto es que entre los muchos detalles que pueden hacer una gran diferencia cuando horneamos se encuentra la posición de las parrillas en el horno.

Su papel, es casi igual de importante que la temperatura, y junto con ella está también la importancia de rotar los moldes. Dicho esto, hoy queremos darle respuesta a ésta pregunta y compartir con ustedes algunos consejos más que actúen en nuestro favor al utilizar nuestro horno.

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Los mejores cortes para una carne asada

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Los mejores cortes para una carne asada

A muchos les parecerá raro que una persona que casi no come carne roja, escriba sobre los mejores cortes para una carne asada. Pero justamente debido a que no soy una experta en el tema, tuve que investigar un poco para poder preparar una parrillada en mi casa. Me encontré un artículo en Bon Appetit que se me hizo muy interesante, y me gustaría compartirlo con ustedes.

Cuando tengas invitados, es importante considerar los cortes que les vas a ofrecer de acuerdo al número de personas y a tu presupuesto. Debido a que en las parrilladas la carne es el ingrediente principal, te recomiendo que visites una carnicería especializada donde puedas pedir las cosas a tu gusto. La recomendación es considerar 225 gramos de carne por persona.

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Una parrillada de lava

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¿Qué obtienes de juntar a un cocinero, a un escultor y a un geólogo? Pues nada menos que una parrillada de lava. El chef Sam Bompas, se juntó con los profesores Robert Wysocki, escultor, y Jeffrey Karson, geólogo, de la Universidad de Syracuse, para construir un volcán artificial y así cocinar carne, salmón, salchichas y hasta bombones.

Para estudiar el flujo de lava de una forma más segura, los geólogos de la universidad construyeron una especie de horno donde calientan roca basáltica, de 1.1 mil millones años de antigüedad, a una temperatura de 1,650° C para que se derrita. Fue hasta que se les unió el chef Bompas, que decidieron utilizar lava para cocinar diferentes alimentos.

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Paragon, la parrilla eléctrica de inducción que todos queremos

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Paragon, la parrilla eléctrica de inducción que todos queremos

Las parrillas eléctricas de inducción son muy cómodas y bastante sencillas de uso cuando ya se les conoce además de ahorrar bastante energía.

Paragón es una nueva parrillas eléctrica que acaba de ser presentada en el mercado estadounidense cuya particularidad es doble: es portátil y posee un termómetro.

La parrilla Paragon puede ser muy útil como complemente en al cocina cuando tengas una cena o un coctel importante y todas las parrillas de tu estufa están ocupadas.

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Para los que no saben cocinar o para los que no tienen horarios fijos: Palate Smart Grill

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Para los que no saben cocinar o para los que no tienen horarios fijos: Palate Smart Grill

Buscando en la red, me topé con un gadget, que ¡Bárbaros! ¡Parece una maravilla! Aún sin traducción en español, les traigo el Palate Smart Grill para los amantes de los gadgets, para aquéllos que viven solos y sueñan con un buen corte, cocinado enteramente a su gusto, pero no con poner la parrilla porque viven en un departamento.

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Consejos para mantener en buen estado un asador

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Consejos para mantener en buen estado un asador

Justo es la temporada de verano en la que todos aprovechamos para hacer una carne asada en domingo y así disfrutar de la familia y amigos, lo malo, es que muchas veces, por flojera o ignorancia, no le damos el cuidado apropiado al asador y éste prontamente queda inservible. Es por eso que hoy les doy algunos consejos para mantener el asador en buen estado.

Al menos una vez al año, hay que hacer una limpieza profunda del asador. Para ello, lo primero es deshacernos de cualquier resto de ceniza que haya quedado de la temporada pasada, para posteriormente lavar la tapa y el interior con un poco de detergente y agua tibia, utilizando una esponja para eliminar las manchas adheridas y por último, enjuagar y secar perfectamente.

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