Todo el mundo quiere probar estas tortas ahogadas en CDMX, están rellenas de barriga de cerdo y sumergidas en una salsa de chile de árbol deliciosa

Trasládate a Guadalajara sin salir de la ciudad y ve a probar estas estas tortas ahogadas, que están rellenas de pork belly y van sumergidas en una salsa de chile de árbol deliciosa.

Esta delicia que surgió hace casi 100 años en Guadalajara, Jalisco es preparada de forma tradicional “en un pan de birote untado con frijoles refritos relleno de carnitas y bañado en salsa de jitomate; se puede agregar picante al gusto”, señala la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

De esta delicia existen algunas variaciones, ya que también se puede rellenar con carnes como pollo o res, así como mariscos y algunas opciones vegetarianas.

En qué lugar de CDMX se encuentran las tortas ahogadas rellenas de pork belly y sumergidas en una salsa de chile de árbol deliciosa

En Tierra Adentro, un restaurante ubicado en Av. Nevado 112, Portales Sur, Benito Juárez, 03300 Ciudad de México, CDMX y liderado por el chef e investigador, Mane Rivera vas a poder saborear las tortas ahogadas.

Todo el mundo quiere probar estas tortas ahogadas que constan de birote (ese pan crujiente y firme que resiste el baño de salsa), una generosa porción de pork belly o barriga de cerdo y, por supuesto, van sumergidas en una salsa de jitomate que no pica y complementar con otra salsa de chile de árbol deliciosa, con el nivel de picor justo para encender los sentidos, sin opacar los sabores.

Todo el mundo quiere probar estas tortas ahogadas en CDMX, están rellenas de barriga de cerdo y sumergidas en una salsa de chile de árbol deliciosa

Foto: Arturo Alvarado

Otra delicia que puedes saborear es el clásico empalme, que lleva carne entre dos tortillas y va cubierto de aguacate y cebollita morada. Tienen otras opciones como chilaquiles verdes o de chile puya, los huevos motuleños, chicharra yucateca, molletes, carne en su jugo, mole de pistache y más.

También cuentan con un menú con entrada, plato fuerte, postre y 1 bebida por 365 pesos y con una cerveza por 385 pesos. Así como opciones de café, aguas frescas y chocolate en agua o con leche.

Tierra Adentro se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan un sabor auténtico y una porción generosa. Ya sea para un almuerzo reconfortante, una comida sabrosa o incluso como el famoso "remedio" después de la fiesta, las tortas ahogadas de Tierra Adentro prometen una explosión de sabor que evoca la rica tradición culinaria de México.