Si estás cansado de no saber que llevar para tu lunch de media mañana en la oficina, quieres evitar las harinas de un sandwich, quieres comer proteína pero no sabes cómo y piensas que no puedes vivir a base de huevo y carnes magras, esta receta saludable es la solución para ti.
La siguiente receta ofrece 20 gramos de proteína, dulzura natural a través de arándanos y pasas y un sabor que sin duda les va a encantar. El wrap de quinoa es el lunch perfecto, aunque en realidad puede ser usado como desayuno o como cena ligera post-entrenamiento.
Receta saludable: Wrap de Quinoa
Ingredientes:
- Media taza de quinoa seca
- 3/4 de taza de garbanzos
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/3 de taza de pasas
- 1/4 de taza de semillas de girasol
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/4 de aceite de oliva extravirgen
- El jugo de medio limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de eneldo fresco y picado
- 4 tortillas de trigo entero
Preparación:
- Pon la quinoa en un colador de malla fina y enjuaga con agua hasta que ya no se vea jabonosa.
- Pon 1 taza de agua a hervir en una cacerola mediana. Añade la quinoa, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos (o hasta que se absorba el agua). Cuando haya terminado la cocción, debe ser ligera y esponjosa.
- Añade los garbanzos, los arándanos, pasas, semillas de girasol y mezcla bien.
- Mezcla el aceite, el jugo de limón, la mostaza y el eneldo en un tazón pequeño.
- Espolvorea quinoa en el centro de cada tortilla, dejando un borde de 2 centímetros en los lados y el fondo. Después rocía el resto de los ingredientes mezclados.
- Dobla el extremo inferior de la tortilla, dobla ambos lados laterales, envuélvelo en papel aluminio y ¡listo para llevar!
Imagen | The Hollywood wrap
En Vitónica México | ¿Por qué amar la quinoa?
