¿Antojo de pie de limón? Esta es la mejor receta para hacer el relleno más cremoso y acidito: lleva leche condensada y mucho jugo de limón

¿Antojo de pie de limón? Esta es la mejor receta para hacer el relleno más cremoso y acidito: lleva leche condensada y mucho jugo de limón, tienes que hacerla sí o sí porque o te dan ganas de prepararlo para toda ocasión o te vuelves emprendedor como pretexto para hacerlo.

Pies de limón sabemos que hay muchas recetas, aunque siempre rondan a la misma esencia, sin embargo, este pay es los suficientemente acidito como para dejarte con ganas de más y es cero empalagoso.

Trucos para hacer relleno para pie de limón

• Este pie de limón es diferente a otros porque no empalaga para nada porque se le agrega una buena cantidad de jugo de limón verde, es importante que sea limón verde porque es más ácido que el amarillo porque este último puede llegar a amargarse.

• Para decorar siempre es bueno agregarle un poco de ralladura de limón, sin embargo, si agregas un poco al relleno también le da su toque.

• El pay de limón queda más cremoso si utilizas tus ingredientes como queso crema a temperatura ambiente.

Qué limones son los mejores para hacer pie de limón

Aunque existe una gran variedad de tipos de limones, desde el tamaño, el color, el nivel de jugo o acidez, para preparar un postre frío de limón o una carlota de limón siempre se recomienda utilizar limones verdes con semilla.

Esto es porque la acidez del limón genera una reacción química, produciendo una “coagulación rápida” de la preparación, lo cual sucede por la ruptura de la proteína de la leche llamada caseína. Uno de los limones más utilizados es el Eureka.

Este tipo de limón nació en California, Estados Unidos, aunque se cultiva en países de Sudamérica y África. Tiene pocas semillas, un jugo bastante ácido y es de tamaño intermedio, con una forma ovalada. Respecto a sus características externas, cuenta con una cáscara delgada y, normalmente, con una textura lisa.