Adiós a la pizza: esta es la comida que desbanca a la comida rápida en EE.UU. y se posiciona como la favorita

Pese a que existen pizzerías en casi cada esquina, en EE.UU. este tipo de comida ya no es la favorita de la población, pues hay un tipo de comida que la ha desbancado y ya ha logrado posicionarse como la favorita.

Por mucho tiempo una referencia de los gustos estadounidense se resumía a la comida rápida, sin embargo, parece que el panorama ha cambiado en los últimos y que ha dado un giro impensable.

Cuál es la comida que desbanca a la pizza en EE.UU. y se posiciona como la favorita

De acuerdo con un reportaje de The Wall Street Journal, “las pizzerías, que en su día eran el segundo tipo de restaurante más común en Estados Unidos, ahora son superadas en número por las cafeterías y los restaurantes de comida mexicana”. Desde hace años, las pizzerías registran un crecimiento inferior al promedio del sector de comida rápida, y las proyecciones para el futuro cercano siguen siendo pesimistas.

La cadena de pizzerías Pieology de EE.UU., se declaró en banca rota en diciembre, aunado a empresas que anunciaron estar en esta situación previamente como Anthony’s Coal Fired Pizza & Wings y Bertucci's Brick Oven Pizza & Pasta.

“La pizza fue una novedad fuera de las grandes ciudades estadounidenses, lo que dio pie al crecimiento de tiendas independientes y, posteriormente, de cadenas como Pizza Hut, con sus restaurantes de techo rojo. Cajas de cartón hechas a medida y flotas de repartidores ayudaron a convertir la pizza en un clásico para quienes buscaban comida para llevar sin estrés”, señaló el periódico.

En la actualidad, las pizzerías llegaron a un momento de competencia entre sí y con otras cadenas de comida rápida, pues existen opciones más accesibles respecto a los 20 dólares por pizza, con un rival como las pizzas congeladas o comida casera.

Las principales cadenas están buscando innovar el negocio con nuevas estrategias o la transformación de sus marcas, mientras que, otras la están pasando tan mal que han tenido que cerrando sus establecimientos.

Un dato publicado por The Wall Street Journal señala que las pizzerías pasaron del segundo lugar en los años 90 al sexto puesto entre los restaurantes más populares de Estados Unidos en 2024, dando impulso a establecimientos de venta de postres y restaurantes mexicanos.

Esto no implica que la pizza haya dejado de ser un gran negocio en EE.UU, pues tan solo en 2024, las cadenas de pizzerías generaron alrededor de 31 mil millones de dólares en ventas, sin embargo, esto deja claro que está perdiendo terreno. Tanto en lo económico como en lo cultural, la pizza comienza a ceder espacio en las calles a propuestas gastronómicas distintas.